FOCACCIA con harina de SUPERMERCADO |SIN AMASAR| скачать в хорошем качестве

FOCACCIA con harina de SUPERMERCADO |SIN AMASAR|

Quería hacer la prueba de cómo saldría una masa como la focaccia hecha con harina de supermercado. Hace ya 2 años que no compraba y aunque la calidad no es de la mejor, el resultado ha salido más que aprobado. Con este video quería demostrar 2 cosas. 1. La focaccia es una de las recetas de la gastronomía Italiana, más rica. 2. Hacer una masa de calidad se puede lograr aunque sea con harina de supermercado. -500 gr harina de fuerza. -410 gr agua + 10 gr agua (con la sal). -120 gr masa madre. -12 gr sal. 1 hora autólisis. Agregar masa madre, sal y el agua extra. Amasar 10 minutos aunque la masa esté pegajosa. No hace falta que pase la prueba de la membrana ni se desarrolle el gluten aún. Fermentación en bloque de 2 horas a temperatura ambiente de 25°C. Plegados cada 30 minutos. Pasar a una cubeta limpia engrasada con aceite de oliva. Llevamos la masa a la nevera entre 24 horas y 48. El tiempo que tu elijas. Yo he hecho 48 horas y ha salido increible de sabor. Pasado ese tiempo, la sacamos y la pasamos sobre una bandeja de horno con papel. Fermentar 3 horas a 25°C. HORNEAR 30 MINUTOS A 220ºC. Listo! A disfrutar. ❓Te gustan los retos❓ Esto es para TI : https://acortar.link/HQv6Lb 🍕Bienvenido/a al mundo de las PIZZAS: https://acortar.link/CRV1XY ✅ +20 Vídeos de RECETAS VEGETARIANAS: https://cutt.ly/iOVErqg