Raviolones de ricota y acelga- Receta de "Los expertos, sabores con historia" - Capítulo 5 скачать в хорошем качестве

Raviolones de ricota y acelga- Receta de "Los expertos, sabores con historia" - Capítulo 5

En el quinto capítulo de la serie, Tefi Russo salió en busca de los secretos de uno de los platos favoritos de la Argentina: las pastas y con la guía de la cocinera Julieta Oriolo y como receta nos propone: "Raviolones de ricota y acelga con salsa rosa" Para la masa de raviol 300 gramos harina 0000 180 gramos de semolin 4 huevos enteros (tal vez 5 o sino agua) Sal pizca Hacer una corona con la harina y el semolin, hecho en el medio para poner los huevos batidos con sal e incorporar hasta formar una masa. Amasar unos minutos y estirar en 8 con la Pastalinda. Para el relleno Acelga 300 gramos Ricota 500 gramos Cebolla picada 1 Nuez picada 70 gramos Parmesano 100 gramos Sal Pimienta Nuez moscada a gusto Picar la cebolla y rehogarla. Agregar la acelga previamente descongelada en el microondas. Mezclar con la ricota, las nueces picadas, parmesano, nuez moscada, sal y pimineta. Para la salsa 1 cebolla 2 dientes ajo 3 tomates perita frescos pelados y cubeteados Oliva 8 / 10 hojas de albahaca fresca Puré de tomate 350 cc Crema de leche 150 cc Sal Pimienta Picar y rehogar 1 cebolla y 2 dientes de ajo en aceite de oliva, agregar los tomates cortados muy chiquitos. Dejar cocinar 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar la salsa de tomate y condimentar con sal. Tapar, bajar el fuego y dejar que se impregnen todos los sabores. Agregarle las hojitas de albahaca fresca picada o cortada. Pasados unos minutitos, agregar la crema. Calentar y listo la salsa. Armar los ravioles, hervir en agua con sal gruesa. Servir con la salsa y queso parmesano por encima.