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Geflügelwurst mit Pflanzenöl. So wirds gemacht - Profimetzger Ralf.

Schauen Sie sich meine Internet-Shops an: Fleischereibedarf https://www.profimetzger-ralf.com (Amazon Affiliate) Merchandise: https://profi-metzger-ralf.myspreadsh... (Spreadshop) Danke für Ihre Unterstützung! Ich zeige euch, wie ich eine Geflügelwurst ganz ohne tierisches Fett, sondern mit Sonnenblumenöl vom Discounter herstelle - und alles wieder in Schritt- für Schrittanleitung! Das sollte jeder mal gesehen haben! Das Rezept: 1 kg Putenbrust 1 kg Putenunterkeulenfleisch (oder Oberkeule) 1 l Sonnenblumenöl 1 kg Eis Gewürze pro kg-Gesamtmasse 18 g Nitrietsalz 2 g Phosphat 1 g Rötemittel 3 g Pfeffer 1 g Paprika Edelsüß 1/2 g Muskat 1/2 g Macis 1/2 g Ingwer 2 g Senfmehrl 1 g Knoblauchgranulat Die Wurst heiß räuchern, bei 75 ° brühen und im kalten Wasser abkühlen.

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