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Lacrime degli Angeli - Magica Crostata Cheesecake - diamanti che si formano da soli !!! 3 недели назад

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Lacrime degli Angeli - Magica Crostata Cheesecake - diamanti che si formano da soli !!!

Questa cheesecake è un vero capolavoro di pasticceria, un dessert che incanta sia la vista che il palato. La sua particolarità risiede nella magia che nasce quando viene lasciata a riposare e la meringa inizia a rilasciare sopra delle gocce di caramello che sembrano dei diamanti. Una combinazione di consistenze e sapori, che la rendono un'esperienza sensoriale unica. _____________________________________________ ISCRIVETEVI al nostro canale per altre video ricette e CONDIVIDETE i nostri video con gli amici. _____________________________________________ INGREDIENTI: a) per la pasta frolla: farina: 160 gr. burro (freddo a cubetti): 80 gr. zucchero semolato: 30 gr. lievito per dolci (1 cucchiaino): 5 gr. tuorlo: 1 pz. panna acida (o yogurt intero): 30 gr. sale: un pizzico buccia di limone gratuggiata zucchero vanigliato b) per la crema di ricotta: ricotta: 500 gr. panna acida (o panna fresca, o yogurt greco): 100 gr. tuorli: 4 pz. zucchero (o a piacere): 50 gr. sale: un pizzico amido di mais: 15 gr. zucchero vanigliato buccia di limone gratuggiata c) per la meringa: albumi d'uovo: 5 pz. zucchero: 120 gr. succo di limone: 1/2 cucchiaino opzionale: semini di bacca di vaniglia si possono aggiungere nelle uova montate in finale. Stampo con cerchio apribile - 26 cm diametro Cottura della base di frolla - 190 gradi 15 minuti. Raffreddare. Cottura della crostata con crema di ricotta: 160 gradi 35 minuti. N.B. al 30-esimo minuto si monta la meringa.Si estrae la crostata dal forno e si ricopre di meringa, arrivando sopra i bordi per coprirli bene. Cottura della crostata ricoperta di meringa: 160 gradi per 15 minuti.

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