Pizza fritta Fatta in casa come in Pizzeria - ricetta semplice e originale скачать в хорошем качестве

Pizza fritta Fatta in casa come in Pizzeria - ricetta semplice e originale

Ingredienti: 1kg Farina 00 di media forza 600 Acqua 30gr di sale 2-3gr di lievito La pizza fritta come espressione della napoletanità, nasce come risposta del popolo napoletano al dopoguerra. Infatti, nel primo dopoguerra mangiare la pizza era diventato quasi un lusso sia per gli ingredienti sia perchè molti dei forni erano stati abbattuti durante i bombardamenti della seconda guerra mondiale. Fu in questo clima che l'arte dell'arrangiarsi napoletana creò uno dei suoi capolavori. La pizza fritta nasce dallo stesso impasto della pizza, ma anziché essere cotto a legna, viene bagnato nell'olio rovente che lo rigonfia, dando anche l'illusione di un pranzo più abbondante. Preparata anche tra i vicoli e nelle case private, la pizza fritta viene anche ricordata grazie al celebre film di Vittorio De Sica, L'oro di Napoli, dove Sophia Loren, interpreta la moglie di un pizzaiolo intenta a vendere una pizza fritta nel dopoguerra napoletano. -VisitNaples.eu