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西班牙海鲜饭的中式表达 A Chinese version of Spanish Paella

我爱吃西班牙海鲜饭，但原版有两点不太满意：米太硬、饭太咸。 再加上这两年餐馆去的比较少了，吃海鲜饭的机会大不如前。形势所迫在家闭门造饭，拍着脑门改良了Paella的部分食材和工艺，既参考遵循西厨的标准流程，也在此基础上发掘更时候中国胃的另类表达。结果还是相当不错的。 如果你像我一样，既爱红花的香气和海鲜的肥美，又想要饭粒的绵软和口味的清爽，那一定要试试我的方子。 食材： 大虾、带子、墨鱼、贝类（任何你喜欢的小海鲜） 腊肠（腊肉）、西班牙火腿、鲜鸡腿肉（此项任选） 番红花、匈牙利甜辣粉、鸡汤、蒜蓉、香草等（除番红花外均可替代） 海鲜饭专用Bomba米（尽量选用） The Spanish Paella is my favourite. But I don't like the rice hard heart and salty taste in the traditional version. The cost of paella is turning higher in restaurant recently. Therefore I made my revised Chinese version in my kitchen. That is really delicious exceeding my expectation. Ingredient： Shrimp, scallop, squid, shell of seafood (anything you like) Chinese sausage, Spanish ham, fresh chicken leg ( all optional) Saffron (mandatory) Paprika (better to have) Bomba Rice (better to have or other rices fit paella) chicken broth, garlic, Italy spies (all optional)