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【門外不出】誰にも真似できなかった超濃厚煮干ラーメンのスープの秘密【ラーメン研究部/”ラーメンスープ”編】〜厳選した20種以上の煮干や組み合わせなど「ラーメン凪」成功の理由を全て解き明かす〜 1 year ago

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【門外不出】誰にも真似できなかった超濃厚煮干ラーメンのスープの秘密【ラーメン研究部/”ラーメンスープ”編】〜厳選した20種以上の煮干や組み合わせなど「ラーメン凪」成功の理由を全て解き明かす〜

ラーメンを超マニアックに研究する番組「ラーメン研究部」！第三回は中毒者が続出する伝説の煮干ラーメン店「ラーメン凪」の生田悟志大将が煮干スープの世界を語り尽くします！ ■ラーメン凪（東京/歌舞伎町） 20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干ラーメンのスペシャリスト。常識に囚われないアイデアや技術、そして強烈な求心力で、革新的なラーメンやサービスを世界60店舗以上で発信。公式サイト：https://n-nagi.com 公式Twitter： / satoshiikuta 関連動画： • 【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密... ■ラーメンWalker 公式サイト：https://ramen.walkerplus.com 公式Twitter： / ramenwalker 松本桂汰Twitter： / kmatsumoto79 #ラーメン #Ramen #ラーメン凪 #RamenNagi #スープ #煮干 #中華そば #生田悟志 #日本 #新宿 #歌舞伎町 #ラーメンWalker ■番組目次 00:58 煮干の紹介 6:48 苦味について 8:10 スープ作り 12:30 作りたいラーメンとは？ 14:50 スープ味見 17:30 タレ味見 19:00 ラーメン作成 19:40 生田店主インタビュー

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