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Petali che curano: il prezioso zafferano

#gediwatch #zafferano #salute Una spezia in circolazione da diverse migliaia di anni, nota a tutti soprattutto per i suoi usi gastronomici ma che ora potrebbe vedere espandere i confini del suo utilizzo. Stiamo parlando dello zafferano, che la professoressa Lorenza Speranza di ‪@universitadannunzio‬ , insieme alle sue collaboratrici Sara Franceschelli e Federica De Cecco, sta tentando di trasformare in un farmaco antinfiammatorio che affianchi le terapie ordinarie contro le malattie croniche intestinali, come il Morbo di Crohn o la colite ulcerosa. "Lo zafferano è ricco di sostanze antiossidanti, che hanno cioè la capacità di abbassare la concentrazione di molecole tossiche per le cellule", spiega Speranza. Per sviluppare il farmaco, il team di scienziate intende ricorrere anche ai petali del fiore che normalmente vengono scartati nella produzione alimentare. "L'utilizzo del petalo ci permetterebbe di creare un indotto intorno a un materiale di scarto. Si tratterebbe di un recupero di valore per tutti i coltivatori, per noi un fatto molto positivo", spiega Massimiliano d'Innocenzo, presidente del Consorzio per la tutela dello zafferano dell'Aquila Dop, che si è impegnato a fornire alle ricercatrici le materie prime necessarie allo sviluppo del medicinale. Il progetto, dopo una prima fase di studio, verrà ampliato con la collaborazione di Mara Anna Maggi e Silvia Bisti del centro di ricerca Hortus Novus dell'Aquila. di Francesco Giovannetti Il servizio è stato pubblicato su Gedi Watch, il magazine digitale del Gruppo Gedi: ogni settimana il racconto di attualità e personaggi dei territori, nei reportage esclusivi firmati dai nostri videomaker. Puoi trovare tutte le puntate qui: www.gediwatch.it