PAGNOTTA DI PASQUA ROMAGNOLA: ricetta tradizionale tacile e veloce скачать в хорошем качестве

PAGNOTTA DI PASQUA ROMAGNOLA: ricetta tradizionale tacile e veloce

Ecco come preparare la pagnotta di Pasqua romagnola, un dolce tradizionale perfetto per le festività pasquali. Si tratta di una brioche profumata, ideale per la colazione di Pasqua, accompagnata da salumi e uova. Non richiede stampi particolari e vi sorprenderà per la sua bontà. Altre ricette per Pasqua PIZZA DI PASQUA AL FORMAGGIO: https://www.fornoepietra.it/pizza-di-... HOT CROSS BUNS: https://www.fornoepietra.it/hot-cross... PASTIERI DI CARNE: https://www.fornoepietra.it/pastieri-... 🔶Info e collaborazioni: info@fornoepietra.it 🔥Seguimi su Instagram:   / forno_e_pietra   🍕Scopri tutte le ricette: https://www.fornoepietra.it/ Per il lievitino: 100 g di Acqua 8 g di Lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco) 100 g di Farina (la stessa dell'impasto) Per l'impasto: 400 g di Farina 00 o 0 (13,5% di proteine e minimo W330 o Manitoba) 30 g di Latte -2 Uova medie 70 g di Zucchero 1 cucchiaio di Liquore all'anice Scorza di 1 limone 10 g di Sale 85 g di Strutto (o burro) Semi di anice -80 g di Uvetta Per la finitura: 1 Tuorlo 30 g di Latte 50 g di Acqua 25 g di Zucchero Preparate il lievitino sciogliendo il lievito nell’acqua. Unite la farina e mescolate bene. Fate lievitare fino a quando si formeranno le crepe sulla superficie. Sciacquate l'uvetta e mettetela in ammollo in acqua tiepida o liquore all'anice per almeno un'ora. Strizzate bene l'uvetta prima di utilizzarla Quando il lievitino sarà pronto, preparate l’impasto. Trasferite l'impasto in un contenitore unto e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a metà del raddoppio. Circa 2 ore e mezza a 26 gradi. Rovesciate l'impasto sul piano e stendetelo in un rettangolo. Distribuite l'uvetta e i semi di anice sull'impasto. Piegate l'impasto a libro, aggiungendo altra uvetta e anice a ogni piega. Formate una pagnotta rotonda e trasferitela sulla carta forno. Copritela e fatela lievitare fino al raddoppio del suo volume. Al caldo impiegherà circa 2 ore. Spennellate la superficie della pagnotta con un composto di tuorlo e latte. Incidete una croce sulla superficie della pagnotta. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti, con vapore nei primi 10 minuti. Se la superficie si colora troppo, coprite con alluminio. In un pentolino, sciogliete lo zucchero nell'acqua e cuocete fino a ottenere uno sciroppo denso. Poi lasciate raffreddare lo sciroppo. Sfornate la pagnotta e spennellate subito la superficie con lo sciroppo. Lasciatela raffreddare su una griglia. 👉🏻LE ATTREZZATURE CHE USO: BILANCIA https://amzn.to/4bPzuD5 IMPASTATRICE SPIRALE https://bit.ly/4bYsjra SPATOLA https://amzn.to/3VPlRMo SPIANATOIA IN ACCIAIO https://amzn.to/3VbBz4h TAROCCO https://amzn.to/4kJju9N CONTENITORE https://amzn.to/4h33DjL TAGLIERINO PER PANE https://amzn.to/41YmqII PIETRA REFRATTARIA https://amzn.to/3YYWOZE PIASTRA PER PIZZA https://tidd.ly/44dAnUe CARTA FORNO RIUTILIZZABILE https://amzn.to/3WbBqiZ PALA IN LEGNO https://tidd.ly/3SeiX2m PALA FORATA https://amzn.to/4isxoeQ GUANTI DA FORNO https://amzn.to/4isxoeQ Link affiliati Amazon, Ooni e Agrieuro adv Amazon, Ooni e Agrieuro