🍳CÓMO elevar un CLÁSICO: HUEVO y PATATA en una sola pieza con TRUFA de Invierno | RECETA MUY FÁCIL скачать в хорошем качестве

🍳CÓMO elevar un CLÁSICO: HUEVO y PATATA en una sola pieza con TRUFA de Invierno | RECETA MUY FÁCIL

¡Bienvenidos a mi canal! Hoy vamos a preparar una receta que nos acompañó durante años en la taberna: un huevo frito con patatas en una sola pieza. Es una forma creativa y deliciosa de presentar estos dos ingredientes básicos, elevándolos con un toque de trufa y una picada especial. INGREDIENTES Para la base y el cuerpo: • Patatas: Preferiblemente nuevas o rojas (evitar patatas viejas para que no queden gomosas). • Huevos: Frescos para escalfar. • Pasta brick: También puedes usar masa para spring rolls. • Salsa de tomate frito: Casera y rústica. • Trufa de invierno: Para rallar al final. • Aceite y Sal. Para la picada (el toque maestro): • Pistachos. • Ajo. • Perejil fresco. • Aceite: Mezcla de oliva y girasol. -------------------------------------------------------------------------------- PREPARACIÓN PASO A PASO 1. Asar las patatas: Hornea las patatas (con o sin papel albal) durante unos 30 minutos (o más, dependiendo del tamaño) hasta que estén tiernas. 2. Preparar la masa de patata: Pasa las patatas asadas por el pasapurés mientras están calientes y añade un poco de sal. Esta será la "capa" que envolverá al huevo. 3. Escalfar los huevos: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 3 minutos. Deben quedar hechos por fuera pero con la yema líquida. 4. Envolver el huevo: Extiende un trozo de papel film, coloca una capa fina de patata y pon el huevo escalfado en el centro. Ciérralo formando un "caramelo" y deja reposar en la nevera entre 6 y 12 horas para que coja cuerpo. 5. El toque crujiente: Envuelve la pieza de huevo y patata en una hoja de pasta brick. Sujeta el cierre con un palillo y fríelo en abundante aceite caliente hasta que la pasta esté bien crujiente. 6. Preparar la picada: Tritura el perejil con los pistachos, el ajo y la mezcla de aceites. 7. Emplatado: Coloca una base de salsa de tomate frito caliente en el plato. Pon el huevo frito encima (retirando el palillo y el exceso de grasa con papel absorbente). 8. Toque final: Añade unas gotas de la picada de pistacho y ralla generosamente la trufa de invierno por encima. ¡Y listo! Un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que es puro espectáculo. -------------------------------------------------------------------------------- ¿Te ha gustado la receta? Si es así, no olvides suscribirte al canal y dejarme tus comentarios. ¡Me hace mucha ilusión leer vuestras propuestas y retos! ¡Hasta la próxima!