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クリスマスなのでカレーを作る

【材料】 鶏もも肉 ほうれん草(約100g) 人参 サツマイモ 生姜 【調味料】 天然塩 【ホールスパイス】 唐辛子(1本) コリアンダー(1摘み) ブラウンマスタード(3摘み) クミン(3摘み) アジョアン(2摘み) 【ポイント】 1.食材に適した塩を振る 【作り方】 1.鶏もも肉の皮面に良き焼き目を付ける (中火) 2.唐辛子の色が変わるまで炒める (弱火) 3.人参・サツマイモ・生姜を2分ほど炒める (中火) 4.蓋をして10分ほど蒸し焼きにする (弱火) 5.その間に、ほうれん草を茹でる (強火) 6.茹で上がったらザルに上げておく () 7.ほうれん草が触れるようになったら切って 　ブレンダーでペースト状にする () 8.フライパンにペーストを入れて 　水分を飛ばす (中火) 9.ホールスパイスをテンパリングする 　『大きい物からやるのがオススメ』 　今回だとコリアンダー→ブラウンマスタード→ 　クミンとアジョアンの順 10.カレーを盛り付ける 11.テンパリングしたスパイスを 　振りかけて出来上がり 12.お好みでピンクペッパーや松の実を使って下さい 00:00 まえおき 00:24 野菜を切る 04:21 鶏肉を焼く 06:15 唐辛子を炒める 07:43 野菜たちを炒める 08:40 蒸し焼きにする 08:59 ほうれん草を茹でる 10:32 ほうれん草をペーストにする 12:38 ペーストの水分を飛ばす 14:10 スパイスをテンパリングする 16:35 盛り付け 18:15 後語り Twitter(X) https://x.com/TAKUYA_YOSIOKA Instagram   / cafe_taku_yoshioka   Online Shop https://cafetaku.stores.jp