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022 FRICANDÓ DE TERNERA El FRICANDÓ es un plato típico de la cocina catalana que hacemos mucho en casa. Tiene muchas variantes y nosotros os presentamos nuestra forma de hacerlo. Es una receta sencilla aunque se tarda un poco más en elaborarlo porque hay que hacerlo a fuego medio para que todos los sabores queden bien ligados entre sí y se intensifiquen. Probadla y veréis como repetís. INGREDIENTES (para 4 personas) 600g Ternera 500G Tomates de pera 2 Puerros 1 Cebolla grande 3 Ajos 1 Vaso de caldo pollo o carne 1 Vaso vino blanco Harina 1 Atadillo de hierbas Pimenta negra molida Aceite Sal ELABORACIÓN Salpimentar los trozos de ternera. Enharinarlos y eliminar el exceso de harina, Dorar los filetes en una sartén con aceite por ambas caras, retirar y reservar. Picar el puerro, la cebolla y el ajo. Pocharlos a fuego medio en el mismo aceite donde se han dorado los filetes. Rallar los tomates y añadirlos a la sartén una vez esté bien pochada la verdura. Añadir el atadillo de hierbas (laurel, tomillo y romero). Una vez el tomate ha reducido, volvemos a introducir los trozos de carne en la sartén, y aprovechamos el jugo que haya quedado en el plato. Rehogamos con el vino blanco y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol. Incorporamos el vaso de caldo. Una vez la salsa reduzca el plato estará listo. Servir y... a comer!! Recordar que la receta se debe hacer a fuego lento, para que los sabores queden bien ligados. SI TE HA GUSTADO COMENTA CON EL HASHTAG #fricandó Y SUBE UNA FOTO ETIQUETANDO A @cocinaconmimadre PARA QUE VEAMOS EL RESULTADO. No te pierdas nada de lo que publicamos y síguenos en: INSTAGRAM: / cocinaconmimadre FACEBOOK: / cocinaconmimadre1 TWITTER: / cocinaconmadre