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【自家製酵母】上手なハード系パンの作り方～5つのポイント～

こちらは視聴者さんから多く届くご質問へのアンサービデオです。 「自家製酵母で上手にハード系のパンを作るポイント」を、初心者の方にも分かりやすく5つにまとめました。 少しでも皆さんのパン作りの参考にしていただけたら嬉しいです♪ 今回の動画は【人気動画】基本のサワードゥブレッドを基にお話ししています。合わせてご覧ください    • 【サワー種】基本のサワードゥブレッド   【元種％別、加水率の早見表】※元種→小麦と水が同量 元種20％の場合 加水率70%→加える水67g 　　　75％→72.5g 　　　80%→78g 元種30％の場合 加水率70%→加える水65.5g 　　　75％→71.25g 　　　80%→77g 元種40％の場合 加水率70%→加える水64g 　　　75％→70g 　　　80%→76% --- 関連動画 【自家製酵母】『サワー種の作り方』/How to make sourdough starter 前半(Part 1)    • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How to make sourdough s...  ​​ 後半(Part 2)    • 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How to make sourdough s...   【サワー種】起こしたあとは？種つぎ・管理について    • 【サワー種】起こしたあとは？種つぎ・管理について   【検証】自家製酵母の発酵力    • 【検証】自家製酵母の発酵力   【酵母】生地状サワー種の作り方・特徴／How to make Dough starter    • 【酵母】生地状サワー種の作り方/How To Make Dough Starter   【捏ねない】十穀サワードゥブレッド    • 【捏ねない】十穀サワードゥブレッド   -----関連リンク 【YouTube メンバーシップ】最新情報 https://note.com/sachiko1227/n/nf8be4... 只今(2024年7月現在）質疑応答のライブ配信は行っておりません。ご質問は、メンバーシップをご利用ください メンバーシップ登録は こちら    / @bakersachi939   【Instagram/ Baker Sachi】インスタグラム/パン屋のサッちゃん   / baker_sachi