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【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How to make sourdough starter (Part 1)

今回はサワードブレッドを作るために必要な、『サワー種』を作ります。長い動画なので前半、後半の2本立てになります 【必要な物】 ・全粒粉 ・強力粉 ・水 ・蓋付ガラス瓶(約1ℓ) ・ボール(小サイズ) ・スパチュラ ・計量器 ・メモ用紙 ・輪ゴム 【Day 1】 全粒粉80g、水80gを混ぜて24h置く 【Day 2】 上記の生地を混ぜ直して12h置く 【Day 3/AM】 ＊表面に泡立ちが見られたら、全粒粉30gと強力粉30g、水60g、サワー種45gをガラス瓶に入れ混ぜ12h。(動画では全粒粉20g、強力粉20g、水40gでしたかが、粉60g+水60g＋種45gの方が良さそうです) ＊＊表面に泡がなければ、そのまま12h置いておく 【Day 3/PM】 ＊午前中にエサをあげていたら、強力粉30g、水30gを足して混ぜ12h ＊＊午前中にエサやりをしていなければ、全粒粉30gと強力粉30g、水60g、サワー種45gをガラス瓶に入れ混ぜ12h。(動画では全粒粉20g、強力粉20g、水40gでしたかが、粉60g+水60g＋種45gの方が良さそうです) 【Day 4/AM】 ＊Day 3の午前中からエサやりを始めていたら ❶清潔なガラス瓶に変えて 全粒粉30g、強力粉30g、水60g、サワー種45gを混ぜ12h ＊＊Day 3の午後からエサやりを始めていたら ❷強力粉30g、水30gを足して混ぜ12h 【Day 4/PM】 ＊午前中に上記の❶をやった方は❷を ＊＊午前中に上記の❷をやった方は❶を 【Day 5〜】 Day 4 の繰り返し *--- サワー種関連動画 * 【自家製酵母】『サワー種の作り方』/How to make sourdough starter 前半(Part 1)    • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How to make sourdough s...  ​​ 後半(Part 2)    • 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How to make sourdough s...   【サワー種/応用編】種起こし諦める前に！    • 【サワー種/応用編】種起こし諦める前に！How to feed sourdough ...   【サワー種】起こしたあとは？種つぎ・管理について    • 【サワー種】起こしたあとは？種つぎ・管理について   【サワー種】失敗からの手引き    • 【サワー種】失敗からの手引き   【検証】自家製酵母の発酵力    • 【検証】自家製酵母の発酵力   【酵母】生地状サワー種の作り方・特徴／How to make Dough starter 1    • 【酵母】生地状サワー種の作り方/How To Make Dough Starter   【改良版】生地状サワー種の作り方・種継／How to make Dough starter 2    • 【改良版】生地状サワー種の作り方／種継   *--- 余り種レシピ * 【保存版】余り種で作るスコーン    • 【保存版】余り種で作るスコーン   【余り種レシピ】サワー種パンケーキ/Sourdough Pancake    • 【余り種】サワードゥパンケーキ   【余り種レシピ】バナナサワードゥブレッド/Banana Sourdough Bread    • 【余り種】バナナ・サワードゥブレッド   *--- サワードウブレッド・レシピ 【最新】捏ねずに作る、良いとこどりバゲット    • 【湯ゲル×サワー種】捏ねずに作る、良いとこ取りバゲット #メンバーシップ詳細は概要欄へ   【人気動画】基本のサワードゥブレッド    • 【サワー種】基本のサワードゥブレッド   【人気動画】上手なハード系パンの作り方～5つのポイント～    • 【自家製酵母】上手なハード系パンの作り方～5つのポイント～   *-----関連リンク 【YouTube メンバーシップ】最新情報 https://note.com/sachiko1227/n/nf8be4... 只今(2024年7月現在）質疑応答のライブ配信は行っておりません。ご質問は、メンバーシップをご利用ください メンバーシップ登録は こちら    / @bakersachi939   【Instagram/ Baker Sachi】インスタグラム/パン屋のサッちゃん   / baker_sachi