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CARPACCIO DE BETERRABA

Ingredientes Carpaccio • 2 beterrabas médias • ¼ de xícara Shoyu de Coco @copra_alimentos • ½ limão • Pimenta do reino • Sal e pimenta a gosto • Flores comestíveis • Folhas de rúcula Ingredientes Sour cream de coco • ¼ xícara de leite de coco culinário @copra_alimentos • ½ limão • Sal a gosto Modo de Preparo • Fatie a beterraba finamente com a faca ou mandolin. • Prepare uma marinada com o shoyu de coco, limão, sal e pimenta e coloque as fatias de beterraba para marinar por 30 minutos. • Para o sour cream, misture o leite de coco culinário, o limão e sal a gosto até ficar homogêneo. • Monte as fatias de beterraba em um prato, decore com flores comestíveis e folhas de rúcula ou agrião e sirva com sour cream. Dicas de substituição: A beterraba pode ser cozida caso prefira e também pode ser sem casca. Se achar o limão Taiti muito ácido, pode usar o siciliano que é mais leve.