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Gegrillte Rouladen aus dem Dutch Oven | Big Green Egg | 026

Rinderrouladen sind unser Leibgericht. Im aktuellen Video zeigen wir euch, wie ihr dieses klassische Rezept ganz einfach mit dem Dutch Oven auf dem Grill zubereitet. Zutaten: Rouladen aus der Oberschale geräucherter Schinken Mischung aus fein gehackter Zwiebel und einer Knolle Knoblauch Ein Glas Essiggurken und das Wasser davon Senfpast (Salz, Pfeffer, Sardellen, Kümmel, Chili, süßer Senf) Sellerie, Lauch und Karotten klein geschnitten 1 Metzgerzwiebel grob gehackt 1 Flasche Rotwein 1 Glas Rinderfound Tomatenmark Zubereitung - Rouladen drehen: 1. Zuerst die Rouladen auseinander falten. 2. Die Roulade mit Senfpaste nur von einer Seite bestreichen. 3. Anschließend mit 3 Scheiben geräucherter Schinken belegen. 4. Die Mischung aus Zwiebel und Knoblauch darauf verteilen. 5. Jetzt die klein geschnittenen Essiggurken nach belieben verteilen. 6. Zuletzt die Roulade drehen und mit 2 Spießen befestigen. Zubereitung – Rouladen grillen: 1. Den Big Green Egg auf 250 Grad aufheizen. 2. Rouladen auf den Grillrost legen und garen. 3. Sobald die Rouladen gar sind, diese vom Grill nehmen. Zubereitung Soße: 1. Den Dutch Oven in die Glut stellen und das klein geschnittene Gemüse und die Metzgerzwiebel hineingeben und alles anrösten. 2. Die restlichen Essiggurken und die Mischung aus Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. 3. Nun das Tomatenmark unterheben und alles gut umrühren. 4. Etwas Olivenöl in den Dutch Oven geben, damit der Soßenansatz nicht anbrennt. 5. Den Soßenansatz mit einer halben Flasche Rotwein ablöschen und umrühren. 6. Jetzt den Rinderfond, etwas Gurkenwasser und den restlichen Wein dazu geben. Die Soße nun köcheln und reduzieren lassen. 7. Den Big Green Egg mit Konvektor und Grillrost umbauen. 8. Danach die Rouladen in den Dutch Oven geben und mit den Deckel verschließen. 9. Bei etwa 180 – 200 Grad ungefähr 3 Stunden schmoren lassen. ******************** Hinweise | Werbung: Folgende Produkte wurden im Video verwendet: Petromax Dutch Oven FT6: https://www.grillschweine.de/Zubehoer... Big Green Egg XL: https://www.grillschweine.de/Big-Gree... Der Grillschweine Onlineshop: https://www.grillschweine.de/ Folge uns auf: Facebook:   / grillschweinede   Pinterest: https://www.pinterest.de/grillschweine #grillschweine #rouladen #rouladendutchoven ********************