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Crostatine al cioccolato Ruby

Avete mai sentito parlare del cioccolato Ruby? si distingue dal cioccolato classico per la sua particolare colorazione rosa! A differenza di quel che si può pensare, non è colorato artificialmente ma prende la sua colorazione proprio dai pigmenti rossastri presenti nella sua fava. In questo video lo utilizzeremo per preparare delle mini costatine moderne composte da: Una base di frolla al pistacchio, uno strato di pasta di pistacchio Una ganache al cioccolato fondente con granella di pistacchio ed una mouse al cioccolato Ruby. INGRADIENTI: Frolla al pistacchio 250gr di farina 00 125gr di burro 100gr di zucchero 50 grammi di farina di pistacchio 25gr di pasta di pistacchio 3 tuorli d’uovo Ganache al cioccolato fondente con Granella di pistacchio: 220ml di panna fresca liquida 300gr cioccolato fondente 50 gr grammi di granella di pistacchio Mousse al cioccolato Ruby: 125gr cioccolato ruby 125g panna fresca liquida 2 tuorli d’uovo 20ml di latte 2gr di gelatina in fogli FOLLOW US: ▪️INSTAGRAM ➡️   / lino_e_francesco_bakeoff   ▪️FACEBOOK ➡️   / linoefrancescobakeoff   ▪️YOU-TUBE ➡️    / @cimedirapa1908   ▪️TWITTER ➡️   / linofra_bakeoff   CONTATTACI: 📩 cimedirapa.fralino@gmail.com #crostatina #crostatine #pistacchio #dolce #mousse #cioccolato #cioccolatoruby #crostatinemoderne #bianco #frolla #ruby #videoricetta #tutorial #fattoincasa #homemade #shortcrustpastry #pastry #baker #baked #bakery #pastrylove