【鶏レバー】鶏肝の豆板醤煮込み　「濃厚レバー×ホクホク揚げポテト」で至福の味に。　「豆板醤の使い方」も解説。　 скачать в хорошем качестве

【鶏レバー】鶏肝の豆板醤煮込み　「濃厚レバー×ホクホク揚げポテト」で至福の味に。　「豆板醤の使い方」も解説。　

豆板醤は 四川豆板醤 1kg 鉄人 陳建一御愛用品 トウバンジャンを使用　 → https://amzn.to/45rK6Gf 十三香粉 は　王守義十三香 中華スパイス 中華老舗 調味料 40gを使用 → https://amzn.to/3NsvjFj 鶏の肝を四川豆板醤を使っておいしく料理します。 豆板醤にひと手間加えるだけでコクが出て至福の味になるコツがありますので 動画をご覧ください。 その他の鶏肝料理「鶏モツ好き必見！鶏モツの中華煮。」 →    • 鶏モツ好き必見【おうち中華】鶏モツの中華煮。レバー、砂肝、キンカン、ハツをおいしく調...   【食材】2～4人前 鶏肝　512g 小麦粉　大匙1.5 水　かぶる程度(下茹で用) 長ネギ　15g 生姜　10g 紹興酒(または料理酒)　大匙1 ニンジン　1個(96g) ジャガイモ　3個(240g) 菜っ葉　2本(225g) サラダ油　適量 長ネギ　20g 四川豆板醤　大匙1.5　（https://amzn.to/45rK6Gf） 無添加醤油　大匙2 ぬるま湯　240㎖ぐらい 白胡椒　軽く4、5振り 十三香(または五香粉)　少々　（https://amzn.to/3NsvjFj） 【ポイント・コツ】 ①肝は小麦粉をまぶしてよくもみ洗いすることで、臭みの原因となる余分な血や汚れを効率的に吸着して落とせます。 ②豆板醤を油が真っ赤になるまでじっくり炒めると辛味と発酵の深い風味が引き立ちます。 ③十三香または五香粉は、中国料理に欠かせないミックススパイスで、料理の味を劇的に引き立てるだけでなく、健康面でも多くのメリットがあります。特に内臓肉のクセを抑えるのに大きな力を発揮します。 ④菜っ葉はお好みの緑野菜で代用可能です。 #スマート中華 #鶏レバー #レバー料理 #本格中華 #中華料理 #簡単料理 #節約料理 #節約レシピ #鳥肝 #豆板醤 #菜っ葉 #四川豆板醤　#ガチ中華 #国際薬膳師 #砂肝 #鶏モツ