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Pulpo con crema de alubias - Menudos Torres | RTVE Cocina

Si pensamos en un plato típico gallego probablemente haya consenso y no decantemos por el pulpo a feria. El origen del nombre viene de que este era el plato estrella en las ferias locales en las que los granjeros compraban todo tipo de productos como ganado u hortalizas. Preparado por las pulpeiras en enormes calderos de cobre, este manjar era especialmente apreciado porque era de los pocos productos del mar que llegaba a zonas de interior. En Menudos Torres le damos nuestro particular toque a este clásico de la gastronomía gallega. Lo hacemos preparando una crema de alubias, en lugar de la patata hervida. ¿Dejará esta receta impresionado al invitado del programa? Óscar Higares: juez del duelo Torres En esta nueva edición del duelo Torres nos visita Óscar Higares, un hombre polifacético: ex torero, actor, modelo y empresario. ¿Qué plato dejará con la boca abierta a nuestro invitado, y por tanto se alzará con la victoria? ¡Preparen palomitas que la cosa se pone interesante! INGREDIENTES: 1 pulpo cocido (2 kg) Aceite de oliva Sal Para la crema de alubias: 500 g de alubias 150 g de bacon (taco) 1 cabeza de ajos 500 ml de caldo de ave 50 ml de vinagre Chardonnay 50 ml de AOVE 5 cebollitas encurtidas Un ramillete de romero Un ramillete de tomillo Para decorar: 100 ml de aceite de oliva Una cucharadita de pimentón de La Vera Unas hojas de cebollino Mira aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/202205... ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres