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¡Teresa Safont está emitiendo en directo!

ENSALADILLA CON SALSA HOLANDESA Y SALMÓN Ingredientes -600 g de agua (para el vapor) -1 - 2 huevos -300 g de patatas -75 g de zanahorias -2 pepinillos -¼ cuch de sal -100 g de atún -150 g de mayonesa salsa holandesa -lonchas de salmón ahumado Preparación Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese dentro las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Tape el Varoma y programe 26 min/Varoma/vel 1. NOTA: Cuando falten 8 minutos pondremos la bandeja del varoma con los huevos para hacerlos mollet para la tosta. Retire el Varoma. Ponga las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazone con sal al gusto y deje enfriar. Ponga el atún desmenuzado y los huevos troceados en la ensaladera. Vierta la mayonesa con las verduras ya frías, el atún y los huevos y mezcle. Serviremos bolas de ensaladilla cubierta de salsa holandesa y con salmón ahumado de topping. TOSTA DE CARNE, HUEVO MOLLET Y SALSA HOLANDESA Ingredientes 4 yemas 50 g de agua 130 g de mantequilla ½ cuch de sal 1 pellizco de pimienta 20 g zumo de limón 4 huevos 20 g de aceite 70 g de cebolla en juliana 250 g de carne en tiras 4 rebanadas de pan 1 - 2 pellizcos de sal 3 - 5 pellizcos de pimienta Preparación Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa e inicie Espesar /80°C. Reserve. (En otros modelos receta libro básico) Lave el vaso. Ponga en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos /Mollet. (En otros modelos, 400 gr de agua y los huevos en el cestillo 11 min varoma vel 1). Vacíe el vaso, refresque los huevos en agua fría y reserve. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y, sin poner el cubilete, sofría 3 min/120°C/vel cuchara. Añada las tiras de carne e inicie Alta Temperatura ( en otros modelos 5 -7 min varoma giro inverso vel cuchara). Mientras tanto, pele los huevos y tueste el pan en un tostador o en el horno. Espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y 1-2 pellizcos de pimienta y mezcle bien con la espátula. Distribuya la entraña sobre las tostadas. Coloque encima los huevos y rómpalos con un tenedor de manera que la yema impregne parte de la entraña. Cubra con 1-2 cucharadas de salsa holandesa, espolvoree con 2-3 pellizcos de pimienta y sirva inmediatamente. CANUTILLOS CRUJIENTES CON TARTAR DE ATÚN Ingredientes -400 g de lomo de atún rojo semi congelado -50 g de cebolla roja -20 g de salsa de soja -10 g de salsa inglesa -30 g de aceite de sésamo -1 cucharadita de semillas de sésamo tostado -15 g de zumo de limón -1 cucharada de cebollino fresco picado -obleas de empanadilla Preparación Corte el atún rojo semi congelado en dados y reserve. Ponga en el vaso la cebolla roja y trocee 4 seg/vel 5. Añada la salsa de soja, la salsa de inglesa, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostado, el cebollino fresco y el zumo de limón. Mezcle 8 seg/vel 3. Vierta la mezcla sobre el atún y mezcle delicadamente con la espátula. Reserve Precaliente el horno a 180°. Para formar los ca últimos, oblea, pintamos aceite, enrollamos, pintamos huevo y espolvoreamos semillas sésamo. 10 min horno. Al enfriar rellenar. TIRAMISU MARTINI Ingredientes -100 g de crema de whisky -300 g de café solo -50 g de azúcar -20 g de maicena -60 g de chocolate -6 bizcochos savoiardi en mitades -50 g de azúcar -1 cucharadita de café soluble -150 g de nata (35% de grasa) -250 g de queso mascarpone -1 cucharadita de cacao puro en polvo 3 bizcochos savoiardi en mitades -virutas de chocolate y granos de café de chocolate para decorar Preparación Coloque un plato hondo sobre la tapa del vaso, pese la crema de whisky y reserve. Ponga en el vaso el café, el azúcar, la maicena y el chocolate y programe 4 min/100°C/vel 2.5. Reparta en 6 copas de martini. Remoje las mitades de 6 bizcochos de soletilla en la crema de whisky, y vaya colocándolas en las copas, sobre la crema de café. Reserve en el frigorífico hasta que están frías. Lave y seque el vaso. Ponga en el vaso el azúcar y el café soluble y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la nata, el licor de almendra y el mascarpone y monte 30 seg/giro inverso/vel 3. Retire la mariposa y vierta la crema en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm. Reparta en las copas formando picos y espolvoree con 1 cucharadita de cacao puro. COCTEL DE NARANJA, FRESAS Y AROMA DE ROSAS Ingredientes -2 - 4 cubitos de hielo -2 fresas -70 g de fresas congeladas -30 - 40 g de zumo de naranja -½ cucharadita de agua de rosas º granadina -250 g de cava Preparación Prepare 2 copas de cóctel con 1-2 cubitos de hielo, pinche en cada brocheta una fresa y decore la copa. Ponga en el vaso las fresas congeladas, el zumo de naranja, el agua de rosas y 70 g de vino espumoso y triture 30 seg/vel 10. Reparta en las copas de cóctel reservadas y rellene con el resto de cava.