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PASTA alle ZUCCHINE e Burrata

Scommetto che una pasta alle zucchine come questa non l’avevate ancora provata! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 320 g di pasta integrale 300 g di zucchine Qualche foglia di basilico 10 g di pinoli Scorza di limone non trattato Q.b. di sale Q.b. di pepe 100 g di burrata 1 pizzico di paprica piccante o di paprica dolce 50 ml di latte 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Preparazione Pasta alle Zucchine e Burrata 1. Lavare le zucchine e spuntarle. Ridurre 2 zucchine a tocchetti e una zucchina a julienne. 2. Raccogliere le zucchine a pezzetti in una padella e farle saltare con un goccio d’olio, sale e pepe. 3. Marinare la julienne di zucchine con succo di limone, sale, pepe e olio. 4. Nel frattempo, riempire una casseruola con abbondante acqua e portare a bollore. 5. Quando l’acqua bolle, tuffare la pasta integrale e farla bollire fino a cottura ultimata. Si consiglia la cottura al dente. 6. In una padella, tostare i pinoli per farne sprigionare l’aroma. Tritare i pinoli grossolanamente con il coltello. Lo sapevi che… I pinoli si possono sostituire con mandorle tritate grossolanamente. 7. In un becker, raccogliere la burrata tagliata a pezzi, le zucchine, il latte caldo, la scorza di limone e il basilico: immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa. 8. Scolare la pasta al dente e farla insaporire nella salsa di zucchine. 9. Servire ultimando il piatto con julienne di zucchine crude, paprika piccante e pinoli tostati. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice