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Carpaccio de remolacha con burrata | más vendido en Araia

Carpaccio de remolacha asada con burrata rellena con pesto de semillas de calabaza, piñones y cebolla encurtida. Tiene un sabor muy curioso y a la vez un textura muy suave, agradable y cremosa. Es el plato top ventas en el restaurante Araia debido a su originalidad y sabor. ➡ Suscríbete al canal de TikTok: https://www.tiktok.com/@yosoyrinat?la... ➡ Suscríbete al canal de Instagram:   / yosoyrinat   INGREDIENTES 1. remolacha asada - 2 unidades 2. burrata - 1 unidad 3. piñones - al gusto 4. pesto de calabaza - 2 c.s. 5. sal da albahaca - 1 cc. 6. cebolla encurtida - al gusto 7. flores secas - al gusto para decorar (opcional) PREPARACIÓN: 1. Rallamos una remolacha, colamos el jugo y teñimos una burrata sumergiéndola en el jugo. 2. Cocinamos una remolacha al vapor, si no simplemente la podemos cocinar en el agua durante unos 20 minutos. 3. Una vez cocinada la horneamos unos 20-30 minutos. Es opcional porque mediante esta acción la deshidratamos y le otorgamos el sabor de ahumado. 4. La remolacha se corta en rodajas muy finas y se coloca como base sobre un plato. 5. Se le echa la sal de albahaca por encima de manera decorativa. 6. Se coloca la cebolla encurtida cortada en semicírculos de maneta decorativa. 7. En el centro se coloca la burrata tintada en el jugo de remolacha y se inyecta con el pesto con un jeringa de repostería. 8. Se colocan unas flores decorativas por encima del plato. Listo, ahora a remover todo y a comer! Que aproveche!!! #carpacho #carpaccio #burrata No es publicidad! Agradecimiento espacial para Artiom Berdnykov   / aberdnykov   Y restaurante Araia:   / araia_restaurante