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단백질과 영양을 한 번에 잡은 '돼지고기삼색찹쌀완자찜' / 한식 39회

안녕하세요! 오늘은 보기만 해도 정성이 느껴지는 특별한 요리, '돼지고기삼색찹쌀완자찜'을 준비했습니다. 신선한 돼지고기에 갖은양념을 더해 완자를 빚고, 그 겉면에 보석 같은 삼색 찹쌀을 입혀 쪄낸 음식인데요. 화려한 모양 덕분에 명절 손님상에는 물론, 기운 없는 날 영양 보양식으로도 손색이 없습니다. 가족들의 감탄을 자아낼 이 매력적인 요리, 함께 만들어 볼까요?" [재료 준비] • 주재료: 돼지고기 다짐육 300g • 삼색 옷: 흰 찹쌀 60g, 찰기장쌀 60g, 검은 찹쌀(흑미) 60g • 고기 양념: 다진 파 15g, 다진 마늘 10g, 다진 생강 10g, 농마(전분)가루 20g, 설탕 5g, 소금 2g, 후추 1g, 참기름 5g, 식용유 10g, 맛내기(조미료) 1g [만드는 방법] 1. 흰 찹쌀, 찰기장쌀, 검은 찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 5시간 정도 충분히 불려주세요. 그래야 쪘을 때 고슬고슬하면서도 부드러운 식감이 살아납니다. 2. 고기의 잡내를 잡아줄 파, 마늘, 생강은 입자가 고울 정도로 잘게 다져 준비합니다. 3. 다진 돼지고기에 준비한 파, 마늘, 생강과 참기름, 설탕, 소금, 후추, 맛내기, 그리고 끈기를 더해줄 농마가루를 넣고 충분히 치대어 양념이 배도록 재워 둡니다. 4. 양념한 고기를 30g씩(탁구공 크기) 떼어 동그랗게 완자를 빚습니다. 그 다음 불려둔 세 가지 색의 쌀 위에 각각 굴려 찹쌀 옷을 골고루 입혀주세요. 5. 김이 오른 찜기에 완자를 올리고 약 20분간 쪄냅니다. 찹쌀이 투명하게 익고 고기가 속까지 잘 익으면 그릇에 정갈하게 담아냅니다. ★ 도서 구매관련 : "런던에서 온 평양여자" https://www.yes24.com/product/goods/1... ★ 자율구독료 신한은행 : 110 494 200 218 (더미라클) 여러분께서 소중한 자율구독료를 주시면 더 재밌고 유익한 컨텐츠를 제작하는데 이용하도록 하겠습니다. 감사합니다. ★ 오혜선 작가 Instagram instagram: https://www.instagram.com/o_hye_son/?... #평양 #북한 #북한음식 #오혜선 #런던에서온평양여자 #태영호 #NORTHKOREA #건강 #음식 #레시피 #recipe #EASY#HEALTHY #koreanfood #pyongyang #koreanfood #kfood #kfoodlover #맛집 #김치 #kimchi #돼지고기요리 #완자 #돼지고기완자 #찹쌀요리 #삼색완자