＃67 お餅deフレンチ 簡単でとても美味しいお餅のムニエル Gâteau de Riz Meunière 星野晃彦シェフ直伝 | Bocuse at Home скачать в хорошем качестве

＃67 お餅deフレンチ 簡単でとても美味しいお餅のムニエル Gâteau de Riz Meunière 星野晃彦シェフ直伝 | Bocuse at Home

＃67 お餅deフレンチ 簡単でとても美味しいお餅のムニエル Gâteau de Riz Meunière 新年明けましておめでとうございます。 今回は、お餅を使ってフランス料理の伝統的な調理法「ムニエル」をご紹介します。 低温のフライパンの中で泡状のバターをすくってかけて、すくってかけてを丁寧に繰り返します。フライパンに残ったバターにケッパーとレモンを加えて酸味を効かせた焦がしバターソースをふっくらとしたお餅にたっぷりとかけて。彩りと旨味のアクセントに生ハムを添えれば、素敵なフランス料理の一品の完成です。お正月の余ったお餅で是非お試しください。 ■分量 お餅　3個 バター　50g オリーブオイル　20g 水　適量 強力粉　適量 塩　適量 ケッパー 　20粒 レモン　1/8個 生ハム　適量 ■INGREDIENTS Rice cake 3 Butter 50g Olive oil 20g Water Strong flour Salt Caper 20 Lemon 1/8 cut Prosciutto ■ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking ■ INFORMATION TikTok　始めました！ chefhoshino_cooking WEBSITE ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... INSTAGRAM ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 公式アカウント   / paulbocuse_ginza