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#札幌ラーメン #札幌味噌ラーメン #ラーメン 今回は お家で簡単?本格的なw 【札幌味噌ラーメン】 の作り方です。 ・味噌ダレ ■白味噌 (175g) ■麹味噌 (175g) ■ごま油 (50g) ■おろしにんにく (100g) ■料理酒 (100g) ■みりん (20g) ■ナンプラー (20g) ■オイスターソース (100g) ■塩 (20g) ■旨味調味料 (20g) ■ほんだし (10g) ■醤油 (20g) ■一味 (お好みで) ■山椒 (お好みで) ・スープ ■水 (2.5L~3L) ■もみじ (約250g) ■ゲンコツ (約500g) ■キャベツ (2枚) ■白菜 (1枚) ■玉ねぎ (1玉) ■にんにく (半分) ■長ネギ (緑の部分1本分) ■昆布 (10g) ・チャーシュー ■豚バラ肉 ■焼肉のタレ (少々) ■水 (少々) ・メンマ ■市販のメンマ ■ごま油 (少々) ■ブラックペッパー (少々) ・にんにくラード ■ラード (50g) ■にんにく (1片) ・炒めひき肉 ■にんにくラード (少々) ■豚ひき肉 (50g) ■おろしにんにく (5g) ■おろし生姜 (5g) ・ラーメン作り ■にんにくラード (10~15g) ■味噌ダレ (50g) ■スープ (400ml) ・具材&トッピング ■炒めひき肉 ■もやし ■長ネギ ■焼き海苔 具材などお好みでアレンジ◎ 味噌ダレはラーメン以外にも 炒め物や煮込み料理にも使える万能ダレです! 是非、お試しください。 ご視聴ありがとうございました♪