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陳建一さんのレシピを元に作る【まかない麻婆豆腐】

今回は、四川料理の第一人者・陳建一さんから教わったレシピを元に 家庭でも簡単に作れる「麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。 家庭にある調味料で本格的な麻婆豆腐、ぜひお試しください。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定 http://www.youtube.com/@sanpiryoron?s... ■まかない麻婆豆腐（２〜３人前） 【材料】 豚ひき肉 100ｇ、長ねぎ 1/3本、ニンニク 1欠、木綿豆腐 1丁、豆板醤 大さじ1、七味唐辛子 小さじ1/2 ※辛いのが苦手な方は少なめに、サラダ油 大さじ1、塩 少々、鶏ガラスープ 150cc、水溶き片栗粉 大さじ2、黒コショウ 少々、とろけるチーズ 60ｇ、ごはん 適量 A（醤油 大さじ１、みりん 大さじ１、砂糖 小さじ２、味噌 大さじ1） 【作り方】 ① 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 ② 豆腐は2cm角に切り 　 塩少々を入れた湯で温めるぐらいに茹でる。 ③ フライパンに油を入れ 　 ひき肉に塩をふって中火でしっかり炒めたら、 　ニンニク、豆板醤、七味を加え 　 香りが立つまで炒める。 ④ 鶏ガラスープを加え一煮立ちさせ 　 豆腐の水気を切って加える。 ⑤ Aと長ねぎを加え、一煮立ちさせる。 ⑥ 弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。 ⑦ 器に盛り黒コショウをふる。 　 お好みでとろけるチーズをかけて食べる。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... #笠原将弘 #麻婆豆腐 #料理レシピ #和食 #賛否両論