Rączka gotuje: śledzie w sosie tatarskim i karkówka w dwóch wersjach скачать в хорошем качестве

Rączka gotuje: śledzie w sosie tatarskim i karkówka w dwóch wersjach

Odc. 592 - Koniec karnawału przed nami, więc i w kuchni Remigiusza Rączki czas na Ostatki! Śledzie w sosie tatarskim oraz karkówka w dwóch wersjach - po myśliwsku lub duszona z grzybami. Do tego pomysłowe ziemniaczki księżnej. Składniki poniżej: Śledź w sosie tatarskim 400 g filetów śledziowych a'la matias 1 cebula 1 łyżeczka cukru 3 kiszone ogórki 10 marynowanych podgrzybków 2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu 2 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy dijon 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka octu sól, pieprz – do smaku Karkówka po myśliwsku karczek wieprzowy – 1 kg marynata: sól, pieprz – szczypta kminek – 0,5 łyżeczki papryka słodka – 1 łyżeczka tymianek – 1 łyżeczka papryka ostra – szczypta kolendra w ziarnach – 0,5 łyżeczki mąka pszenna – 100 g smalec – 100 g zalewa: woda – 3 szklanki liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 6 szt. koncentrat pomidorowy – 4 łyżki ketchup – 2 łyżki musztarda – 1 łyżka miód – 1 łyżka sok z jednej cytryny tymianek – szczypta sól, pieprz – do smaku dodatki: czosnek – 8 ząbków cebula – 3 szt. grzyby suszone – 60 g ogórki kiszone – 300 g Piec 2 godziny w temp. 180°C Karkówka duszona z grzybami karkówka – 1 kg czosnek – 8 ząbków cebula – 4 szt. podgrzybek mrożony – 450 g bulion warzywny – 2 l woda spod grzybów suszonych – 1 szklanka liść laurowy – 2 szt. ziarna kolendry – kilka sztuk śmietana kremówka – 200 ml sól, pieprz – do smaku natka pietruszki sos sojowy – 50 ml Ziemniaki Księżnej ugotowane ziemniaki – 1 kg jaja – 2 szt. masło – 2 łyżki sól, pieprz – do smaku gałka muszkatołowa – szczypta Do posmarowania – 1 jajko Piec 15-20 min. w temp. 200°C