夏日輕食首選~番茄裡的繽紛世界!清爽消暑,營養滿分,補足元氣與能量,一起動手素素看🤞 скачать в хорошем качестве

夏日輕食首選~番茄裡的繽紛世界!清爽消暑,營養滿分,補足元氣與能量,一起動手素素看🤞

【吳鈴引老師簡介】 一位深耕彰化社區大學中式素食課程多年的資深教師,透過她的巧手與講解,不僅呈現蔬食美味,更深度融合食材特性.營養知識.烹飪技巧,有時也會巧妙融入佛法,讓人驚歎,也領略了蔬食文化背後的慈悲與智慧｡一起進入滋養身心.啟迪智慧的美味之旅吧… 炎炎夏日,食慾不振,想來點清爽又營養的料理嗎？這道 堅果鮮蔬番茄盅 絕對是您的最佳選擇！它不僅色彩繽紛.口感豐富,更能補充您在高溫下流失的活力喔。 堅果鮮蔬番茄盅： ◎主要食材： ＊馬鈴薯×1：核心食材,富含營養,是少數加熱後維生素C不易流失的蔬菜。能迅速恢復體力,特別適合運動員。 ＊番茄×4：作為「盅」的容器,提供清爽口感。 ＊蘋果×1、小黃瓜×1、紅蘿蔔50g、葡萄乾少許：搭配食材,增加口感、色彩和營養。 ◎調味醬料： ＊鹽、糖少許：馬鈴薯泥趁熱加入少量,提味用。 ＊無奶蛋沙拉醬×2大匙：自製的全素沙拉醬,不含蛋奶,適合全素者。 ＊自製堅果醬×3大匙：料理的靈魂,使用初榨冷壓橄欖油製作,帶有粗顆粒,旨在鼓勵咀嚼,促進消化,並提供豐富風味。 ◎作法： ＊馬鈴薯處理：去皮（為沙拉口感）,切丁。可選擇水煮或電鍋蒸熟。建議趁熱剝皮可保留更多營養。 ＊番茄盅製作：番茄對半切,去蒂頭。劃刀挖空籽和果肉,底部切平使其站穩。 ＊配料準備：將蘋果、小黃瓜、葡萄乾切成小顆粒。 ＊薯泥調味與組合：馬鈴薯煮熟後趁熱壓泥,拌入少量鹽和糖。放涼後加入無奶蛋沙拉醬,再拌入切好的蔬果丁。 ＊填入與淋醬：將拌好的薯泥填入番茄盅,最後淋上自製堅果醬。 ◎素食小撇步： ＊無奶蛋沙拉醬：專為全素者設計,可自行製作。 ＊食材選擇：搭配多種蔬果,增加素食料理的豐富性。 ＊自製堅果醬：這道料理的靈魂在於淋上的自製堅果醬。 ＊口感：不同於市售的堅果泥,這款堅果醬帶有粗顆粒,旨在鼓勵咀嚼,促進唾液分泌,有助於消化,改善現代人因精緻飲食導致的腸胃問題。 ＊健康考量：使用初榨冷壓橄欖油製作,因為橄欖油不適合高溫烹煮,這樣能最大程度保留其營養價值。若有橄欖油宣稱可高溫烹煮,需警惕可能是調和油。 ＊多用途：這款堅果醬不僅適用於涼拌菜,也適合拌麵、拌飯或塗抹麵包,能為素食料理增添豐富的風味。 ＊製作方法：堅果先烤過,再加入橄欖油,確保油品不受高溫破壞。 ◎蔬食知識大補帖： ＊馬鈴薯的驚人益處 這道料理的核心食材是馬鈴薯。一個鮮為人知的特點是：馬鈴薯是少數經過加熱後,維生素C不會流失的蔬菜。運動員若感到疲勞,吃一顆蒸熟的馬鈴薯能迅速恢復體力。 ＊蔬菜攝取：將蔬菜融入澱粉類料理中,有助於增加日常蔬菜攝取量,特別適合不愛吃蔬菜的小朋友。 ◎料理延伸：宴客可提前準備,剩餘焗烤也很好吃,親子活動很棒。