مقلوبة الباذنجان بأطيب طعم وأجمل شكل скачать в хорошем качестве

مقلوبة الباذنجان بأطيب طعم وأجمل شكل

كيلو لحم غنم بالعظم بصلة متوسطة مقطعة ارباع اربع ورقات غار ملعقة صغيرة هيل حب عود قرفة ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختيارية ملعقة كبيرة ملح ثلاث اكواب ارز مصري منقوع لمدة نصف ساعة ومغسول جيدا ومصفى نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة او سبع بهارات نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة كركم او عصفر نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون باذنجان رفيع مقطع شرائح سميكة للتحضير: نغسل اللحم ونجففه جيدا (يجب ان يكون جاف تماما ) نضع ملعقة كبيرة سمن او زيت نباتي على النار ثم نضيف قطع اللحم ونقلبها من كل الجهات حتى تأخذ لون ذهبي خفيف ثم نغمرها بالماء المغلي ... عند الغليان نكشط الرغوة المتكونة على وجه الماء ثم نضيف البصلة وورق الغار والهيل وعود القرفة وجوزة الطيب ونغطي الطنجرة ونتركها على النار حتى ينضج اللحم تماما ثم نرفع الغطاء ونضيف الملح ... نقطع الباذنجان شرائح سميكة ( حتى لا يذوب ) ويرش بالملح ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتصفى من الماء ثم نجففه بمنديل مطبخ ونقليه بالزيت النباتي او ندهنه بزيت الزيتون ونشويه في الفرن .. حتى ياخذ لون ذهبي نرفعه جانبا.. نحضر الارز المصفى ونضيف له البهارات المشكله والقرفة والكركم والفلف الاسود والهيل ونحركه جيدا بعد نضج اللحم نرص حبات الباذنجان في قاع وجوانب الطنجرة ثم نضع قطع اللحم ثم الارز المبهر ونصفي المرق فوق الارز حتى يغمره بمقدار ١سم نغطي الطنجرة ونتركها على نار عالية حتى تغلي وتجف نخفض درجة الحرارة لادنى درجة ونتركها لمدة ربع ساعة... ثم نرفعها عن النار ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تتشرب النكهات وتتماسك وتأخذ شكل القالب (في حال عدم الرغبة بشكل القالب تقلب مباشرة ) تقلب وتزين بالصنوبر المقلي ----------------------------------- إشترك في قناة فودشيني : http://bit.ly/FoodccineYT اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة ----------------------------------- تابعنا على: موقعنا: https://http://www.foodccine.com/ فيسبوك:   / foodccine   تويتر:   / foodccine   الانستغرام:   / foodccine   تيك توك:   / foodccine   ----------------------------------- #فودشيني #Foodccine #وصفات_عالمية