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【日本大廚Keisan教你煮

🔥全港最強！明火專業烹飪平台🔥 🌟星級陣容！內容多元化！🌟 咖喱有很多種，日式咖喱味道以甜為主，至於北海道就流行湯咖喱🥘，可以好似食沾麵咁一啖白飯🍚、一啖咖喱🥘入口，汁底更帶有香濃的蔬菜風味🥬😋！移居香港多年，來自北海道嘅日本人Keisan係今集[#KOLFriday​]就會教大家呢個北海道家傳戶曉嘅人氣美食－#北海道湯咖喱🥘！記得睇埋Keisan係片尾嘅零失敗貼士呀💡！ —————————————————————————————————— 👩‍🍳#北海道湯咖喱 食譜 (2人份量)👨‍🍳 材料： 白飯(熱飯) 300g、雞下髀(2至3隻) 350g 、洋蔥 半個，薯仔(小) 2個，甘筍(細條) 1條，彩椒(小) 1至2個 湯咖喱：咖喱粉 2湯匙、水 600ml、無鹽番茄汁 100ml 醃雞調味料：咖喱粉 1茶匙、鹽和黑胡椒 適量 煎雞下髀用：沙律油 2茶匙 裝飾：烚蛋 1個、葡萄乾 適量 (A) 薑蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙 (B) 法式清湯顆粒 2粒、鹽 半茶匙、黑胡椒粉 1/4茶匙、沙律油 1湯匙 做法： 1. 將洋葱切成薄片，放入油鑊細火炒至轉啡黃色。中途可灒少許水，以免焦乾 (約炒15~20分鐘) 2. 甘筍去皮，直切4份，薯仔橫切一半 3. 彩椒去籽，開半（如果太大，可切成1/3或1/4） 4. 加入調味料醃鷄下髀，塗匀後放入雪櫃醃20分鐘左右 5. 鑊下油，開中火，下(A)，將醃好的雞下髀煎至全面金黃色後，取出備用 6. 在(1)已炒好的洋蔥內加入咖喱粉，小火炒香至沒有粉狀。下甘筍及薯仔，加水，番茄汁和(B)。加入煎了的雞下髀，蓋上鍋蓋煮15分鐘至薯仔，甘筍變軟，最後下彩椒煮約5分鐘至熟即可上碟（在煮熟過程請撈掉白濁的浮沫） 7. 上碟，放蛋烚煮，在米飯上放上適量的葡萄乾就完成了 —————————————————————————————————— 來自北海道的日本廚師Keisan杉內馨移居香港多年，操流利廣東話的Keisan年輕時出國留學，畢業後走訪海外多國工作的關係，練就出獨立自「煮」的好手藝，對食材的選擇也有心得。被傳媒發掘後活躍於各大報章雜誌、電視節目演出及主持，是料理達人及美食家！ —————————————————————————————————— Facebook: https://bit.ly/3eAPJ9Z Instagram: https://bit.ly/3lO4bAH 更多食譜: https://bit.ly/3dXy0Ku 烹飪課程: https://bit.ly/3eDW2tm #北海道湯咖喱#Keisan#明火#食譜#Towngascooking#flamecooking#明火專業烹飪平台#煤氣#Towngas#煤氣教煑