Мини-курники: Тот самый вкус детства скачать в хорошем качестве

Мини-курники: Тот самый вкус детства

Мир вам, дорогие друзья! Сегодня на «Территории вкуса» мы готовим блюдо, которое не нуждается в представлении. Это мини-курники — маленькие порционные пирожки, в которых тонкое песочное тесто бережно хранит море мясного сока. Это идеальный формат: их удобно брать в дорогу, давать детям в школу или подавать к праздничному столу на Ифтар. Мои семейные секреты сочности: Тесто на сметане: Мы перетираем муку с холодным маслом в крошку, чтобы добиться той самой рассыпчатости. Главное — не вымешивать его долго, тогда оно останется нежным, как облако. Луковая магия: Я всегда разминаю лук с солью отдельно. Он пускает сок, теряет лишнюю резкость и буквально пропитывает мясо и картофель изнутри. Сливочный акцент: Маленький кусочек масла, спрятанный под «крышечку», превращает начинку в настоящий деликатес. Ингредиенты (на 6 больших порций): Для теста: Мука пшеничная — 500 г Масло сливочное (холодное) — 100 г Сметана — 100 г Молоко — 150 мл Сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., разрыхлитель — 6 г. Для начинки: Куриное филе — 300 г Картофель — 200 г (2-3 шт.) Лук репчатый — 100 г (2 шт.) Соль, черный перец — по вкусу. Сливочное масло — 10 г (для закладки внутрь).