Гуляш — это не то, что вы думаете: венгерский оригинал. скачать в хорошем качестве

Гуляш — это не то, что вы думаете: венгерский оригинал.

Рецепт ниже, но сначала история: Гульш всегда был тем красным рагу, которое мы знаем сегодня? В этом исследовании истории еды мы погрузимся в кулинарную историю и происхождение гуляша, прослеживая его путь от средневекового крестьянского блюда до мировой иконы. 0:00 Ложь о гуляше: правда против вымысла 0:29 Первое в мире блюдо быстрого приготовления: средневековое происхождение 1:25 Средний палец империи: политическая история еды 2:11 Нобелевская премия и наука о паприке 3:23 Гуляш-коммунизм: поддержание мира 👉 Скачайте наш PDF-файл с рецептом гуляша: https://www.thetastycinema.com 👉 Присоединяйтесь к путешествию (подпишитесь): https://www.youtube.com/@thetastycine... Следите за историей, а не только за рецептом. ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции) 1) Говяжья лопатка, нарезанная кубиками по 3 см – 800 г 2) Желтый лук, мелко нарезанный – 400 г 3) Морковь, нарезанная – 250 г 4) Сельдерей корневой, нарезанный кубиками – 250 г 5) Чеснок, измельченный – 3 зубчика 6) Венгерская сладкая паприка в порошке – 3 ст. л. 7) Венгерская острая паприка (по желанию) – ½ ч. л. 8) Тмин, слегка измельченный – 1 ч. л. 9) Томатная паста – 2 ст. л. 10) Говяжий бульон или вода – 750 мл 11) Свиной жир или растительное масло – 2 ст. л. 12) Соль – по вкусу 13) Свежемолотый черный перец – по вкусу ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ 1) Нагрейте свиной жир в толстостенной кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с щепоткой соли до золотистого цвета. 2) Снимите кастрюлю с огня, добавьте сладкую и острую паприку, затем сразу же добавьте говядину, чтобы она не подгорела. 3) Верните кастрюлю на слабый огонь и слегка обжарьте говядину, помешивая, до образования румяной корочки и появления аромата. 4) Добавьте чеснок, семена тмина и томатную пасту; готовьте 1 минуту до появления аромата. 5) Влейте бульон, приправьте перцем, накройте крышкой и тушите на медленном огне 60 минут. 6) Добавьте морковь и сельдерей, затем продолжайте тушить без крышки 30–40 минут до мягкости. 7) При необходимости посолите, дайте постоять 10 минут и подавайте горячим. 📚 РЕСУРСЫ И ДАЛЬНЕЙШАЯ ЛИТЕРАТУРА «Библия гуляша»: Венгерская кухня Джорджа Ланга www.amazon.com Исследование Смитсоновского института: Скромное начало гуляша www.smithsonianmag.com История National Geographic: Разбор гуляша www.nationalgeographic.com Архив Britannica: Ингредиенты и происхождение гуляша www.britannica.com Справочник по музеям: Венгерский национальный музей mnm.hu #Гуляш #ИсторияЕды #Венгрия #КулинарнаяРеволюция #ВкусныйКинотеатр