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Entremets Poires Chocolat caramel

J'avais envie de réaliser un entremets avec un fruit de saison qui me rappelle les saveurs d’automne. J'ai donc testé l'association poires / chocolat noir et caramel. Un délice que je vous invite à reproduire ;) Voici toutes les informations pour le réaliser. Le matériel : Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Mini Goccia de la marque Silikomart avec 6 petits dômes : https://amzn.to/2sdISyH J'utilise un moule à pop cake pour les inserts : https://amzn.to/2OzkTBu Les ingrédients : Le biscuit noisette • 35g de beurre mou • 35g de cassonade • 35g de farine • 40g de poudre de noisettes L'insert poire • 2 poires (environ 250g) • 20g de beurre • 40g de sucre La mousse chocolat noir • 90g de chocolat noir 70% • 80g de lait • 160g de crème liquide 30% de matière grasse mini froide • 2g de gélatine en poudre + 10g d'eau froide ( ou 2 g de gélatine en feuille à tremper dans un grand volume d'eau froide ) Le glaçage miroir caramel Recette de la chaîne Youtube Albarock :    • GLACAGE CARAMEL-CARAMEL ICING   • 175g de sucre • 175g d'eau • 150g de crème liquide 30% de matière grasse mini • 12g de fécule • 8g de gélatine en poudre + 40g d'eau froide Décor en chocolat : 100g de chocolat noir 1 g de beurre de cacao La recette écrite ici sur mon blog : https://www.lespepitesdecloe.com/entr... N’oubliez de vous abonner à ma chaîne pour suivre toutes vidéos et me soutenir  ( c’est totalement gratuit ! ) Appuyez aussi sur la petite cloche pour recevoir les notifications. Si vous avez aimé la vidéo, laissez un « j’aime » et partagez-la ;) ça permet d’augmenter la visibilité de la chaîne ! A très vite pour de nouvelles recettes ! Cloé #entremets #poire #chocolat X--- ME RETROUVER : YOUTUBE : https://bit.ly/2UkK4Jo FACEBOOK :   / lespepitesdecloe   INSTAGRAM :   / lespepitesdecloe   PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lespepitesde... TWITTER :   / pepitesdecloe   X----MON SITE : https://www.lespepitesdecloe.com X----GROUPE FACEBOOK : J’ai mis en place un groupe Facebook rien que pour nous ! :D Direction ce lien pour le rejoindre !   / 1165991856901428   On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :) X----Musiques utilisées : -|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube X----Codes promotions ! SCRAPCOOKING : -10% sur votre commande (hors promotion) avec le code PEPITESCLOE10 La boutique ici : https://boutique-scrapcooking.fr/?fbc... Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55 *Les liens présentés ici peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide à proposer plus de contenu ! :) Merci