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Schweinefilet kaltgeräuchert – vom pökeln bis zum Anschnitt! Anleitung & einfaches Rezept.

Schweinefilet kalt räuchern – so geht’s! In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein zartes, aromatisches Schweinefilet selbst kalt räucherst. Von der Gewürzmischung über das Pökeln, Durchbrennen und Räuchern bis hin zur perfekten Reifung – hier erfährst du alles, was du wissen musst. 🔥 Inhalt: ✅ Gewürzmischung & Pökeln ✅ Durchbrennen & Vorbereitung ✅ Kalträuchern in mehreren Durchgängen ✅ Reifung & der perfekte Anschnitt Die Zutaten: 1 kg Schweinefilet 35 g Nitrit Pökel-Salz 1 Teelöffel Pfefferkörner 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat 1/2 Teelöffel Wachholderbeeren gemahlen 2 g Zucker 1/2 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Thymian, getrocknet und 1 Teelöffel Paprikapulver Die groben Gewürze fein mörsern. Ein Muss für alle BBQ- und Räucherfans! Hast du schon mal selbst kalt geräuchert? Schreib’s in die Kommentare! #Schweinefilet #Räuchern #BBQ #Foodie #Hausgemacht #Pökeln #Kaltgeräuchert #Fleischliebhabe

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