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Focaccia alla Patata Alta e Morbida Anche il Giorno Dopo

Focaccia alla Patata Alta e Morbida Anche il Giorno Dopo ✨Scopri altre ricette facili qui 👉    / @cucinasempliceegustosa-j9s   Perfetta da farcire e condividere! La focaccia alla patata fatta in casa è una ricetta semplice ma sorprendente: grazie alla patata bollita nell’impasto, la mollica resta soffice, umida e leggera per giorni. Senza planetaria e con pochi ingredienti – farina 0, lievito di birra, acqua tiepida e olio extravergine d’oliva – otterrai una focaccia alta, alveolata e con una crosticina dorata irresistibile. Ideale per chi cerca una focaccia morbida anche il giorno dopo, perfetta per buffet, cene in famiglia o da farcire. In questo video ti mostro passo dopo passo come preparare una focaccia soffice con patate, spiegando tempi di lievitazione, consistenza corretta dell’impasto e il trucco della salamoia per una superficie lucida e saporita. Con una cottura a 220°C e una lievitazione ben gestita, porterai in tavola una focaccia fatta in casa che resta morbida a lungo, perfetta anche per essere tagliata e farcita con salumi e formaggi. RICETTA COMPLETA 🥔 Focaccia alla Patata Alta e Morbida Anche il Giorno Dopo 🛒 Ingredienti e dosi Per l’impasto: 500 g farina 0 (oppure metà 0 e metà Manitoba) 350 ml acqua tiepida (non bollente) 100 g patata bollita (pesata già sbucciata) 7 g lievito di birra secco (oppure 15 g fresco) 1 cucchiaino zucchero 12 g sale fino Olio EVO q.b. per teglia e superficie Per la salamoia: 30 ml acqua 30 ml olio EVO 1 pizzico sale grosso 👨‍🍳 Procedimento – step by step 1️⃣ Sciogli lievito e zucchero nell’acqua tiepida e versa in una ciotola capiente. 2️⃣ Aggiungi 200 g di farina e mescola. Unisci la patata lessa schiacciata finemente. 3️⃣ Incorpora la restante farina poco alla volta con un cucchiaio di legno. 4️⃣ Aggiungi il sale e lavora fino a ottenere un impasto omogeneo e molto morbido. 5️⃣ Ungi la teglia, trasferisci l’impasto, copri e lascia lievitare circa 1 ora e mezza. 6️⃣ Stendi delicatamente con le mani unte e crea i classici buchi con i polpastrelli. 7️⃣ Prepara la salamoia mescolando acqua e olio fino a ottenere una cremina e versala sopra. 8️⃣ Cuoci a 220°C forno statico per 20–25 minuti fino a doratura. 💡 Consiglio: aspetta che sia tiepida prima di tagliarla per preservare la mollica soffice. #FocacciaFattaInCasa #RicettaFacile #CucinaItaliana