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Spaghetti al sugo di Moscardini

Spaghetti con un sugo semplice di Moscardini Ciao a tutti 🤗🤗🤗 Oggi uno spaghetto super saporito 😁 Ingredienti per 200 gr di spaghetti 600 gr di Moscardini piccoli 10-12 pomodorini 1 spicchio d'aglio 1 ciuffetto di prezzemolo Vino bianco Olio extravergine 1 peperoncino facoltativo Sale e pepe. Preparazione Pulire i moscardini eviscerati e privati di becco e occhi. Tritare il prezzemolo Sbucciare l'aglio Tagliare i pomodorini Procedimento 👨🏻‍🍳 In una padella capiente faccio un fondo di extravergine e a freddo metto aglio, prezzemolo e pomodorini (più il peperoncino tagliato a metà) Appena rosola schiaccio i pomodorini per formare la base sulla quale cuocere i moscardini. Appena il sughetto entra in temperatura unisco i moscardini e sfumo con il vino bianco. Poi copro a fuoco moderato e faccio andare per 30-35 minuti. Se il moscardino è più grosso ha bisogno di maggior cottura... Perciò è preferibile avere dei Moscardini piccoli. Nel mentre porto ad ebollizione l'acqua salata per piegare gli spaghetti possibilmente grossi che tengano cottura. Piegati gli spaghetti finisco in padella la cottura che deve rimanere al dente. Creo un poco di emulsione con acqua di cottura ed extravergine. Finisco con prezzemolo tritato fresco, pepe macinato ed olio fruttato. Finito 😉 Ciaoooo 🤗🤗🤗 Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳 Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale    / lacucinadimamo   e premi il campanello per visionare le nuove ricette. Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione! #lacucinadimamo #moscardini #cucinarepesce #pesceincucina #ricettadelgiorno #asmr #ricettedipesce #piattidipesce #cagliarifood #cucinasarda #cucinadimare