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Scarola ripiena

Ricetta vegana, ottima per le diete plant–based, ricca di ingredienti che sono un concentrato di fibre, grassi buoni, proteine vegetali e micronutrienti chiave come vitamine e Sali minerali per aumentare l’energia. Scarola: idratante perché ricchissima di acqua, a bassissimo contenuto calorico, contrasta gli inestetismi della cellulite. Pomodorini: ipocalorici, ricchi di acqua, fibre, vitamine (C, A, K), e sali minerali come il potassio. Hanno un alto contenuto di licopene, un potente antiossidante che protegge il sistema cardiovascolare. Uva passa: un'ottima fonte di energia immediatamente disponibile, ideale per sportivi. Contiene polifenoli antiossidanti che contrastano i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare, e vitamine del gruppo B. Pinoli: sono un concentrato di grassi buoni come l’acido oleico e linoleico, proteine vegetali di ottima qualità, ricchi in Sali minerali e vitamine in particolare del gruppo B Prezzemolo: è un potente antiossidante, diuretico naturale, ricco di composti digestivi. Se usato crudo, favorisce l'assorbimento del ferro grazie all'elevata Vitamina C. Aglio: ricco di composti solforati come l'allicina, che conferiscono proprietà antibatteriche, antivirali e antipertensive. È un valido supporto alla salute cardiovascolare Costo: economico Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 2/3 persone 1 scarola 4 pomodorini 2 cucchiai di olive snocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di uva passa 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio EVO Preparazione Lavate la scarola con cura, fate attenzione che non si stacchino le foglie e lasciate sgocciolare. Mettete in ammollo per qualche minuto in modo separato l’uvetta e i capperi, poi strizzateli. Tritate le olive e i capperi, e tagliate a pezzetti i pomodorini, poi mischiate tutti gli ingredienti e aggiungete il prezzemolo. Aprite con delicatezza le foglie e distribuite il ripieno al centro della scarola. Chiudete le foglie della scarola e legate con lo spago da cucina come per cucinare un involtino. In una padella mettete l’olio e lo spicchio d’aglio intero e vestito, fate rosolare e aggiungete la scarola, coprite. Fate cuocere la scarola per circa mezz’ora, quando l’acqua rilasciata dalla scarola si è asciugata e la scarola risulta rosolata, potete spegnere il fornello. SEGUITECI SUI NOSTRI CANALI INSTAGRAM:   / sapori_e_salute_in_cucina   SITO WEB: https://www.studionutrisana.com/site/ Musica: Forever Friends - Jeremy Korpas Fwends - Reed Mathis Everything Is Gonna Be Just Fine - Jeremy Blake Watch It - TrackTribe