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Receita: Avanir Cavalcante prepara um Peixe à Delícia

O curso profissionalizante de Cozinha Básica tem 90 vagas. Capacita para o trabalho em cozinhas profissionais, bares, restaurantes, hotéis, pousadas e/ou estabelecimentos. Durante o curso, o aluno aprenderá técnicas de corte, métodos de cocção e será habilitado para ser auxiliar de cozinha. Além de conhecer receitas das cinco regiões do País, o aluno entra em contato com preparações que caracterizam a nossa cozinha cearense, como o famoso Peixe à Delícia cearense. Sobre a Escola Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome por meio de cursos gratuitos de longa e curta duração, que acontecem na sede da Escola e no interior do Ceará. Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza-CE.