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スパイシーで爽やか！レモンライスの作り方

レモンライスは、インド南部で親しまれている混ぜご飯の一つ。 暑い気候の中でも食欲をそそる、レモンの酸味とスパイスの香りが特徴です。 〈食材・道具一覧〉[PR] バスマティライス：https://amzn.to/3XSci1e 普段使いにおすすめのバスマティライス：https://amzn.to/43TqVU8 ミルサー(ホールスパイスを粉末に)：https://amzn.to/3uo6HE9 ドライハーブ/カスリメティ：https://amzn.to/3PRLoBm レンズ豆：https://amzn.to/40mkWEu ひよこ豆：https://amzn.to/40oOBgc ★バスマティライスの美味しい炊き方    • 【湯取り法:炊飯器不要】バスマティライスの一番美味しい炊き方   ★スパイスカレーの動画リスト    • 【カレー curry】   ★個人的イチオシ！メニューリスト    • 【グリーンカレー】自家製ペーストで作るタイカレーのレシピ！   ---------------------------- 《材料》2人前(数人分作る場合は等倍で大丈夫です） 炊いたバスマティライス 300g 生姜 5g 青唐辛子 1本 レモン汁 20g 植物油 15ml 塩 4g パクチー 適量 ・豆類（テンパリング用） ウラドダル 小さじ1 チャナダル 小さじ1 カシューナッツまたはピーナッツ 20g ・ホールスパイス マスタードシード 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 乾燥赤唐辛子 １本 カレーリーフ 10枚程度（あれば） ・パウダースパイス ターメリック 小さじ1/4 《作り方》 1. 生姜と青唐辛子を細かく刻んでおく。 2. フライパンに油を熱しマスタードシードを加える。パチパチと弾け始めたらウラドダル、チャナダル、カシューナッツを加えてきつね色になるまで炒める。 3. クミンシード、赤唐辛子、生姜、青唐辛子(あればカレーリーフも)を加えて香りが立つまで炒める。 4. ターメリックと塩を加えて軽く混ぜる。 5. 温かいバスマティライスを加えて、米粒をつぶさないようにやさしく全体を混ぜ合わせる。 6. レモン汁、パクチーを加え、さっと混ぜて全体に酸味をなじませる。 7. 器に盛り、さらに刻んだコリアンダーを散らして完成。 --------------------------------------------- 【スパイス屋 アフ郎:Bespice inc.】 カレーを中心に スパイスを使った様々なアレンジ料理を ご紹介するチャンネル。 SNS↓ Instagram[インスタ]:https://www.instagram.com/bespice_inc... #レモンライス #南インド料理 #レシピ