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変わらない美味しさがここにある。古典フランス料理〈ヴォロヴァン〉の作り方。vol-au-vent

リクエスト戴いた古典フランス料理ヴォロヴァンを作っていきます。 レストランのメニューには見かけることのなくなった料理ですが、変わらない美味しさがあります。 というかよくこんな料理知ってるなと視聴者さんの知識の深さに驚きます。 パイの型にベシャメルソースを主体とした具材を詰めた料理です。 どんな具材でも美味しく仕上がりますが、鶏肉と魚介、キノコの旨味を掛け合わせたものが私の好みです。 この他にもホタテやムール貝、蟹などをいれても美味しいですよ。 ちなみに私の持っているヴォロヴァンの最高のレシピはリードヴォー とオマール、モリーユ茸を詰めたものです。 材料　ソース４人分 鶏肉　1枚 玉ねぎ　１/２個 マッシュルーム　８個 バター　１０g 白ワイン２０cc ベシャメルソース １００g 塩、胡椒、パプリカパウダー レモン果汁 パセリ　少々 ・パイ生地 薄力粉　２５０g 水　１５０g 塩　５g 白ワインビネガー　５g 小エビ　１２本 バター　２５０g 薄力粉　２５g #ヴォロヴァン#古典フランス料理#ベシャメルソース 🔪私のオススメ調理器具やお皿はこちら ■牡蠣開けナイフ https://www.amazon.co.jp/Kanetsune-%E... ■タルト型18cm 底取れ型 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B... ■ガラスボール 耐熱 https://www.amazon.co.jp/iwaki-%E8%80... ■泡立て器 シリコン https://www.amazon.co.jp/%E3%83%86%E3... ■ゴムベラ シリコン耐熱 https://www.amazon.co.jp/%E3%82%BF%E3... ■ストゥブ鍋 https://www.amazon.co.jp/%E3%82%B9%E3... ■包丁misonoUX10シリーズ https://www.amazon.co.jp/Misono-%E3%8... ■お皿 Bernard kintsugiシリーズ https://www.bloomingdales.com/shop/pr... これからも食卓をレストランにするレシピを紹介して参りますので、 🙏チャンネル登録お願いします。⬇️    / @satoshiamitsu   📷Instagramやってます。youtubeにあげてない私の料理や旅の記録を載せています。⬇️ https://www.instagram.com/satoshi1845... 🕊️ツイッターでフランスの日常を呟いてます⬇️   / @satoshi_1845   BGM引用元 –––––––––––––––––––––––––––––– Spring by Ikson   / ikson​   Music promoted by Audio Library    • Spring – Ikson (No Copyright Music)  ​ –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Track: In Your Orbit — tubebackr [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch:    • In Your Orbit  — tubebackr | Free Backgrou...  ​ Free Download / Stream: https://alplus.io/your-orbit​ –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Over You - Atch   / atch-music​   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/_over-you​ Music promoted by Audio Library    • Over You – Atch (No Copyright Music)  ​ –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Memories by LiQWYD   / liqwyd​   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/_-memories​ Music promoted by Audio Library    • Memories – LiQWYD (No Copyright Music)  ​ –––––––––––––––––––––––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––– Track: Different Story VIP — Another Kid [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch:    • Different Story VIP — Another Kid | Free B...  ​ Free Download / Stream: https://alplus.io/different-story-vip​ –––––––––––––––––––––––––––––– 野良猫は宇宙を目指した / しゃろう Twitter:   / shlllllw​​​​​​   Spotify(Japan): https://open.spotify.com/artist/78Oq5... Spotify(Global): https://open.spotify.com/artist/54j0U... Apple Music:   / artist   Amazon Music Unlimited: https://music.amazon.co.jp/artists/B0... LINE Music: https://music.line.me/webapp/artist/m...