もっちり濃厚♪フライパンで作る究極のイタリアンプリン　Rich and chewy♪ How to make Italian pudding скачать в хорошем качестве

もっちり濃厚♪フライパンで作る究極のイタリアンプリン　Rich and chewy♪ How to make Italian pudding

どうももかです！ 今日は濃厚でクリーミー、もっちりとした食感のイタリアンプリンを作ります。 イタリアンプリンとは材料にクリームチーズやマスカルポーネが入っている、むっちりとしたかための食感のプリンのこと。 名前からイタリア発祥と思われがちですが 実は日本生まれといわれています。 クリームチーズや練乳でコクを出すのがポイントです🌷🌷🌷 ------------------------------ 〜17cmパウンド型　1台分〜 ○カラメル グラニュー糖…40g 水…大1 湯…大1 ○プリン液 クリームチーズ…100g 全卵…220g 生クリーム…40g 牛乳…260g バニラビーンズペースト…6g 練乳…60g グラニュー糖…20g 〜17cm Pound Cake Mold for 1 Servings〜 ○ Caramel Granulated Sugar…40g Water…1 tbsp Hot Water…1 tbsp ○ Pudding Mixture Cream Cheese…100g Whole Eggs…220g Cream…40g Milk…260g Vanilla Bean Paste…6g Condensed Milk…60g Granulated Sugar…20g 〜下準備〜 クリームチーズと卵は室温に戻しておく。 湯煎用焼き用のお湯を沸かしておく。 オーブンで作る場合は160℃に予熱する。 （フライパンでも作れます） 〜カラメルを作る〜 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。お好みの焦がし具合になったら火を消してお湯を入れる。型に注ぐ。 ①プリン液 ボウルに練乳、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。 ②卵を入れて混ぜる。 ③鍋に牛乳とクリームチーズ、生クリーム、練乳、バニラペーストを入れ、中火で混ぜながらフツフツするまで加熱する。 ④②に③を少しずつ入れながら混ぜる。 ⑤茶漉しなどで裏ごししてカラメルを入れた 型に注ぐ。 ⑥オーブンまたはフライパンで焼く。 （湯煎焼きのお湯の温度は50度ほど） 【フライパンで作る場合】 フライパンにふきんを入れ、型の半分の高さまでお湯を入れる。ふたをして弱火約40〜50分湯煎焼きする。                                                                                               【オーブンで作る場合】 バットにふきんを入れ、型の半分の高さまでお湯を入れる。 150度のオーブンで40~50分湯煎焼きする。 ⑦粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 ※表面の中心を触ってみて固まっていればOK。まだ液体状の場合は、固まるまで追加で加熱。 〜Preparation〜 Bring the cream cheese and eggs to room temperature. Boil water for the water bath. Preheat the oven to 160℃ if using. (You can also use a frying pan.) 〜Making the Caramel〜 Put the granulated sugar and water in a saucepan and heat over medium heat. When it reaches your desired level of caramelization, turn off the heat and add the hot water. Pour into the mold .① Pudding MixtureIn a bowl, combine the condensed milk and granulated sugar, and mix with a whisk. ② Add the eggs and mix. ③ In a saucepan, combine the milk, cream cheese, whipping cream, condensed milk, and vanilla paste, and heat while stirring until just simmering over medium heat. ④ Gradually add the mixture from step ③ to step ② while mixing. ⑤ Strain through a tea strainer or similar tool and pour into the mold with caramel. ⑥ Bake in the oven or frying pan. (The water bath should be around 50 degrees.)【If using a frying pan】Place a cloth in the frying pan and fill with water halfway up the mold. Cover and steam the pudding over low heat for about 40 to 50 minutes.【If using an oven】Place a cloth in a baking tray and fill with water halfway up the mold. Steam-bake in a 150-degree oven for 40 to 50 minutes. ⑦ Once cooled, place in the refrigerator to chill.