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Mona de Pascua de chocolate / Chocolate Easter cake

Esta vez hemos preparado una mona de pascua compuesta por un bizcocho jugoso de chocolate y una crema de chocolate con leche. Una tarta deliciosa y perfecta para los amantes del chocolate. This time we made an Easter cake consisting of a moist chocolate sponge and a milk chocolate cream. A delicious cake, perfect for chocolate lovers. Ingredientes: Para el bizcocho: 250 g de harina de trigo de todo uso 8 g de bicarbonato sódico 8 g de levadura química 3 g de sal (1/2 c/p) 65 g de cacao puro en polvo 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 90 g de azúcar moreno 200 g de azúcar blanquilla 100 ml de aceite suave de oliva o girasol 3 huevos L a temperatura ambiente 1 chorrito de extracto de vainilla 120 ml de leche a temperatura ambiente 240 ml de café caliente Para la ganache: 240 ml de nata 35% M.G. 28 g de mantequilla 240 g de chocolate con leche para cobertura o chips Para el almíbar: 100 ml de agua 100 g de azúcar blanquilla Ingredients: For the sponge cake: 250 g (2 cups) all-purpose wheat flour 8 g (1.5 tsp) baking soda 8 g (2 tsp) baking powder 3 g (1/2 tsp) salt 65 g (3/4 cup) unsweetened cocoa powder 100 g (7 Tbsp) unsalted butter, at room temperature 90 g (1/2 cup) brown sugar 200 g (1 cup) granulated sugar 100 ml (1/2 cup) light olive oil or sunflower oil 3 large eggs, at room temperature A dash of vanilla extract 120 ml (1/2 cup) milk, at room temperature 240 ml (1 cup) hot coffee For the ganache: 240 ml (1 cup) heavy cream (35% fat) 28 g (2 Tbsp) butter 240 g ( 1.5 cups) milk chocolate chips or baking chocolate For the syrup: 100 ml (0.42 cup) water 100 g (1/2 cup) granulated sugar