SUB) 材料３つで簡単！しっとり美味しい100％ライ麦パン/サワードウ・自家製天然酵母元種でシンプルな黒パン/ Easy 100% Rye Sourdough Bread 3 Ingredients скачать в хорошем качестве

SUB) 材料３つで簡単！しっとり美味しい100％ライ麦パン/サワードウ・自家製天然酵母元種でシンプルな黒パン/ Easy 100% Rye Sourdough Bread 3 Ingredients

Simple delicious no knead Swedish Rye Bread! 全粒ライ麦粉をルヴァン種で仕込んだこねない簡単美味スウェーデンの黒パンです。以下のサイトのレシピを参考に少し変更しました。 Reference: SwedishFood.com - I adjusted the recipe a little [レシピ　Recipe in English is below] （１日目） 手持ちの元種15 gにライ麦粉30 g、水30 gを混ぜて一晩置く （２日目） １日目に活性化したサワー種またはレーズン酵母などの元種 75 g 水 140 g 全粒ライ麦粉 100 g 上記を混ぜて2倍になるまで置く。(20℃で１２−２４時間かかる。) （３日目） 水 133 g 全粒ライ麦粉 180 g 海塩 7 g モラセス（または黒蜜）15 g １）上記を２日目のボウルに良く混ぜ込む。 ２）たっぷりライ麦の打ち粉をした台に出してざっと畳み、しっかり油を塗った（あるいはベーキングペーパーを敷いた）型に入れてならす。たっぷりライ麦粉を振っておおわず2倍まで発酵させる (20℃で５時間位） ３）230℃のオーブンで40分焼く。25−30分あたりでチェックして加減。 ４）型から出して冷まし、ラップでつつんで２４時間置いてから切る。 (Day 1) Mix 15g starter, 30g rye flour & 30 g water. Let ferment overnight. (Day 2) 75 g above activated rye starter 140 g water 100 g wholemeal dark rye flour Mix all ingredients, let ferment until it doubles (12-24 hours at 68 F) (Day 3) 133 g water 180 g wholemeal dark rye flour 7 g sea salt 15 g molasses 1) Mix well all the ingredients into the bowl of ferment. 2) Tip out onto a heavily dusted table with rye flour. fold several times and put in a well oiled bread pan. Flatten the top and dust with plenty of rye flour. Proof uncovered until it doubles (5 hours at 68 F). 3) Bake at 450F. Check around 25-30 min to adjust temp & time. 4) Unmold, let cool, wrap in plastic or parchment for 24 hours before slicing. ＊チャンネル登録はこちらです。Subscribe here:    / @umailab   不定期更新なので、通知設定（ベル）をよろしくお願いします！ Please set your notifications (bell icon) as well! 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