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Recette du pâté périgourdin Les ingrédients de la recette pour réaliser 5 pâtés : 500 g de foie gras 300 g de chair à pâté 15 g de truffe sel, poivre 5 c-à-c de cognac Les étapes de la recette : Nettoyez le foie gras et le coupez en gros morceaux Préparez la chair à pâté : mettez du sel, du poivre, un peu cognac et la malaxer un peu Découpez la truffe en fines tranches Mettre dans un bocal : la chair à pâté, la truffe et le foie gras. Recouvrez le fois gras avec de la chair à pâté et une lamelle de truffe ! Stérilisez les bocaux dans l'eau bouillante pendant une heure et demi Attendez quelques mois (de préférence 6 mois) et dégustez !