Tirabecs amb rossinyols i espàrrecs HD скачать в хорошем качестве

Tirabecs amb rossinyols i espàrrecs HD

INGREDIENTS (per a 2 persones)  200 g de tirabecs  150 g espàrrecs verds  250 g rossinyols  10 alls tendres  Sal  Oli d’oliva PREPARACIÓ 1. Netegem els alls tendres i els posem en una paella coberts d’oli. Els deixem confitar a foc suau 20 minuts. 2. Netegem els rossinyols i els posem en una paella sense oli perquè treguin l’aigua. Reservem. 3. Traiem la punta del tirabec i en fem seguir el fil del costat, després els esbandim i els posem en aigua bullint amb sal 1-2 minuts. Els refredem en un bol amb aigua amb gel. Escorrem i reservem. 4. Tallem la punta més dura dels espàrrecs, del que queda en fem dues meitats. Els esbandim i els posem en aigua bullint amb sal 2-3 minuts. Els refredem en un bol amb aigua amb gel. Escorrem i reservem. 5. En una paella amb un raig d’oli hi posem els tirabecs, els espàrrecs i els rossinyols. Rectifiquem de sal. Deixem saltejar durant 5-6 minuts. 6. Posem els alls tendres amb l’oli en el que s’ha confitat en un pot i ho batem per aconseguir una salsa. Si hi posem un ou quedarà una textura més tipus maionesa. 7. Emplatem les verdures fent tres files separades i hi tirem un raig de la salsa d’alls tendres.