🍣 Salsa Ponzu - Vieira refrita | After Covid скачать в хорошем качестве

🍣 Salsa Ponzu - Vieira refrita | After Covid

Muy buenas a todos aftercovidian@s!!!! Hoy les traigo como hacer la salsa ponzu, la cual la podrán utilizar con todo tipo de verduras, ensaladas, pescados, sushi o niguiris! LA verdad que es muy rica y fácil de hacer! Además en el bonus track tenemos una viera refrita que le va de maravilla la salsa ponzu! Pasen, vean y sobre todo disfruten!!!!!!!! Dudas o consultas: aftercovid291220@gmail.com Receta Para la salsa ponzu: Alga kombu x 1 trozo de 2cm x 2cm Katsobushi x 1 cucharada Vinagre de arroz x 70 gr Salsa de soja x 50 gr Zumo de limón x 25 gr Para la vieira refrita: Vieras x 4 u Aceite de girasol x 200 gr Aceite de sesamo x 50 gr Gambitas fritas aliñadas con shichimi togarashi Cebollino Pate de coral de las vieiras Para el pate del coral de vieras: Coral de las vieiras Mantequilla x 30 gr Cebolla x 60 gr Mirin x 30 gr En un bowl mezclaremos todos los ingredientes de la salsa ponzu y lo llevaremos a la nevera por espacio de 7 días, tiene que marinarse y combinarse muy bien todos los sabores. Si queremos usarlo antes podemos pero no será el mismo sabor. Para nuestras vieras lo que haremos será limpiarlas separando el callo del coral. El callo lo vamos a laminar y el coral lo reservaremos En una sarten colocaremos la mantequilla, cuando esta se derrita agregamos la cebolla y sofreímos a fuego fuerte durante 4 minutos. Pasado este tiempo agregamos el mirin, sofreímos hasta que evapore el alcohol y por ultimo agregamos los corales y cocinamos durante 3 minutos mas. Trituramos y reservamos. Colocaremos una sarten a fuego bien fuerte, agregamos el aceite de girasol y el de sésamo y esperaremos cuando empiece a humear. Mientras acomodamos nuestras laminas de vieira en un plato, cuando tenemos el aceite bien caliente agregamos este a la vieira para que se frían, luego agregamos le ponzu, unos puntos del pate de coral, las gambitas fritas y aliñas con el sichimi y por el ultimo el cebollino. A disfrutar!!!!!!