¿Es Esta La Ensalada de Invierno Por Excelencia? | Xató o Xatonada Catalana скачать в хорошем качестве

¿Es Esta La Ensalada de Invierno Por Excelencia? | Xató o Xatonada Catalana

El Xató o Xatonada es una receta de ensalada de escarola, bacalao y anchoas con una salsa muy similar a la romesco muy típica de Cataluña en las comarcas de El Garraf y El Penedès. Era una receta de fiesta que se solía consumir el Jueves Lardero pero su preparación se extiende, hoy en día, durante todo el invierno aprovechando la temporada de la escarola. Si deseas descubrir cómo hacer el Xató o Xatonada no te pierdas el paso a paso en este vídeo. Xató o Xatonada (Ensalada tradicional catalana de escarola, bacalao y anchoas). 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 1 escarola (endibia rizada) 🔹 200 g de bacalao desalado (7.1 oz) 🔸 100 g de atún en conserva (3.5 oz) 🔹 6 anchoas 🔸 Aceitunas variadas Salsa: 🔹 5 ñoras secas 🔸 60 g de almendras tostadas (⅓ cup / 2.1 oz) 🔹 20 g de avellanas tostadas (3 tbsp / 0.7 oz) 🔸 1 diente de ajo 🔹 40 g de pan del día anterior tostado (1.4 oz) 🔸 20 ml de vinagre (he usado de manzana) (1 tbsp + 1 tsp) 🔹 50 ml de aceite de oliva (¼ cup) 🔸 Sal 🔹 150 ml del agua donde se dejan a remojo las ñoras (⅔ cup) 🍳 Receta de Ensalada de Xató o Xatonada de bacalao, paso a paso: 1️⃣ Retira el pedúnculo de las ñoras y sus pepitas. Ponlas a remojo con agua caliente hasta que se hidraten (yo las dejo un par de horas). Luego, retira su carne con ayuda de una cucharilla. 2️⃣ En el vaso de tu batidora pon las almendras, las avellanas, el pan en trocitos, el diente de ajo sin el germen, el vinagre, la carne de las ñoras, un poco de sal y 150 ml del agua donde han estado a remojo las ñoras. Tritura hasta obtener una salsa fina. Ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva y sigue triturando para que emulsione. Pruébala y rectifica de sal o vinagre según tus gustos. Pon la salsa en la nevera mínimo 1 hora para que se enfríe. También verás que se pone más densa. 3️⃣ Corta las hojas de la escarola en trozos medianos. Lávalas y sécalas. 4️⃣ Corta el bacalao en dados. 5️⃣ Pon en una bandeja, fuente o bol una base generosa de escarola. Coloca por encima los dados de bacalao. Luego, coloca el atún en trozos. Distribuye las aceitunas al gusto. Coloca montoncitos de la salsa. Finaliza, colocando las anchoas. ¡A disfrutar! 👌 Notas para elaborar esta Xatonada o ensalada de Xató catalana: 🌿La receta original lleva atún salado (como el bacalao). Al ser difícil de encontrar, el atún en conserva es un buen sustituto. 🌿El tipo de aceituna que se suele usar más a menudo es la arbequina. 🌿En cada casa y pueblo tiene su forma particular de prepararlo. 🌿La salsa puedes hacerla con el mortero, que es la forma más tradicional. 🌿Si te gusta más picante la salsa, añade otro diente de ajo. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net