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Italienische Gnudi mit gutem Heinrich (Spinat)

#guterheinrich #spinat #gnudi Italienische Gnudi mit gutem Heinrich (Spinat) Zutaten: 350 g Guter Heinrich oder Blattspinat 150 g Ricotta 1 Ei 50 g Weizenmehl 50 g Parmesan etwas Zitronenabrieb Salz, Pfeffer, Muskatnuss 75 g Butter 3-4 Knoblauchzehen 8-10 Salbei Blätter 2-3 Zweige Thymian 1. Für die Soße die Butter in der Pfanne schmelzen und die Kräuter und den gehackten Knoblauch dazu geben und die Butter damit aromatisieren. 2. Den Guten Heinrich (Spinat) verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren. 3. Den gekochten Spinat in ein Sieb geben, kräftig ausdrücken und pürieren. 4. Für die Gnudi, Spinat, Ricotta, Ei, Mehl, Parmesan, Zitronenabrieb und die Gewürze verkneten. 5. Wasser mit Salz in einem Topf zum sieden bringen und mit zwei Teelöffeln ein Gnudi abstechen. 6. Bleibt das Gnudi im Wasser stabil, den ganzen Teig zu Gnudis verarbeiten und im siedenden Wasser gar ziehen lassen. 7. Zerfällt das Klößchen, noch etwas Mehl einarbeiten, bis das Gnudi im Wasser seine Form behält. 8. Die fertigen Gnudi mit der Salbei Butter servieren. Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten. Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle. Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.