4a PUNTATA: SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA E INSALATA DI SEDANO скачать в хорошем качестве

4a PUNTATA: SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA E INSALATA DI SEDANO

Il vostro sogno oggi è godere dei sapori dell'estate su splendide spiagge bianche inebriati dal profumo del mare e invece siete in ufficio o in città e piove anche? Ebbene Simone Rugiati riuscirà a trasformare il vostro sogno in realtà. Guardate la 4a Puntata di Food Maniac e poi tornate a dirci cosa ne pensate di questa splendida versione di "Pasta con vongole e bottarga" se volete preceduta da una fresca "Insalata di sedano e bottarga" INGREDIENTI E MODALITA' DI PREPARAZIONE: Insalata di sedano e bottarga 1 costa di sedano 50 g bottarga Olio al limone Sale delle Hawaii Lavate il sedano e con l'aiuto di un pelapatate togliete i filamenti . Stendete le coste su un tagliere e fate delle striscioline sottili e mettete in una ciotola ,mettete la bottarga in ammollo in acqua fredda per qualche secondo per poterla spellare meglio. Tagliatela a lamelle sottili e aggiungetela al sedano. Condite al momento di servire con sale nero delle Hawaii e un filo di olio al limone Spaghetti vongole e bottarga 320 g spaghetti n5 artigianali 500 g vongole veraci 70 g bottarga 1limone 2spicchi di aglio Peperoncino sale Olio extravergine Fate spurgare le vongole in acqua fredda e salata per qualche minuto, dopo averle sbattute contro un contenitore in alluminio ,( questo per sentire se c'è ne fossero piene di sabbia) Pelate l'aglio e privatelo dell'anima centrale , fatelo imbiondire in una padella ampia e aggiungete il peperoncino, una volta ottenuto il risultato togliete l'aglio dalla padella e aggiungete le vongole senza aggiungere sale, coprite e fate cuocere per 5 minuti . Una volta cotte togliete le vongole dalla padella e mettetele in un posto caldo ben coperte. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua poco salata e passati 5 minuti tuffateli nella padella ,aggiungendo acqua di cottura poco alla volta . Continuare a cuocere e quando manca circa un minuto aghiungete metà della bottarga tagliata a fettine e amalgamate per bene . Una volta cotti gli spaghetti aggiungete,a fuoco spento , una grattugiata di buccia di limone e olio extravergine . Impiattare gli spaghetti a nido mettendo sopra alcune scaglie di bottarga e intorno le vongole cotte... Sentite che profumo.. PLAYLIST DELLA PUNTATA Paolo Nutini Bridgit Mendler - Ready or Not Olly Murs - Army of two