पंजाबी ढाबा स्टाइल छोले की सब्ज़ी| मसालेदार पंजाबी छोले की सब्ज़ी| скачать в хорошем качестве

पंजाबी ढाबा स्टाइल छोले की सब्ज़ी| मसालेदार पंजाबी छोले की सब्ज़ी|

Ingredients (सामग्री) For Boiling Chole (छोले उबालने के लिए) • 1 cup chole (काबुली चना) • 1 tsp salt (नमक) • 1 tea bag / ½ tsp tea leaves (टी बैग – रंग के लिए) • Water (पानी) For Masala (मसाला बनाने के लिए) • 2 tbsp oil (तेल) • 1 bay leaf (तेज पत्ता) • 1 big onion chopped (1 बड़ी प्याज़ बारीक कटी) • 2 tomatoes puree (2 टमाटर की प्यूरी) • 1 tbsp ginger-garlic paste (अदरक-लहसुन पेस्ट) • 2 green chillies (हरी मिर्च) • 1 tsp cumin seeds (जीरा) • 1 tsp turmeric (हल्दी) • 1 tsp red chilli powder (लाल मिर्च) • 1 tbsp coriander powder (धनिया पाउडर) • 1 tsp cumin powder (जीरा पाउडर) • 1 tsp garam masala (गरम मसाला) • 1 tsp chole masala (छोले मसाला) • Salt to taste (स्वाद अनुसार नमक) For Finishing (अंत में) • Fresh coriander (धनिया) • 1 tbsp ghee (optional) घी का तड़का ⸻ 🍳 Method (विधि) Step 1: Boil the Chole (छोले उबालें) 1. छोले रातभर भिगो दें (6–8 घंटे)। 2. कुकर में छोले + नमक + टी बैग डालकर 5–6 सीटी उबालें। 3. टी बैग निकाल दें। 4. छोले नरम होने चाहिए। English: Soak chole overnight, pressure cook with salt and tea bag for 5–6 whistles. Remove the tea bag and keep aside. ⸻ Step 2: Prepare Masala (मसाला बनाएं) 1. कड़ाही में तेल गरम करें। 2. जीरा, तेज पत्ता डालें। 3. प्याज़ डालकर गोल्डन होने तक भूनें। 4. अदरक-लहसुन पेस्ट + हरी मिर्च डालें। 5. टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएँ जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। 6. अब मसाले डालें: • हल्दी • लाल मिर्च • धनिया पाउडर • जीरा पाउडर • नमक • छोले मसाला English: Heat oil, add cumin & bay leaf. Sauté onions until golden. Add ginger-garlic paste, then tomato puree. Cook until oil separates. Add all spices. ⸻ Step 3: Add Boiled Chole (उबले छोले डालें) 1. उबले छोले और उसका थोड़ा पानी मसाले में डालें। 2. 10–12 मिनट चलाकर गाढ़ा होने दें। 3. गरम मसाला और थोड़ा सा घी डालें। English: Add boiled chole + some stock water. Cook 10–12 minutes until thick. Add garam masala and a little ghee. ⸻ Step 4: Garnish & Serve (गार्निश व सर्व करें) • ऊपर से धनिया डालें। • भटूरे / पूड़ी / रोटी / जीरा राइस के साथ परोसें। English: Garnish with coriander and serve with bhature, puri, roti or jeera rice. Chole recipe#tasty sabji#food #foodie #youtubevideo #youtube #chole#cooking #recipe